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■變廢為寶營養好（hǎo）（第1頁）

　　通常人們吃芹菜時（shí）都把葉子丟棄，其實（shí）葉中（zhōng）的營養（yǎng）成（chéng）分遠遠高於芹菜莖。營養學家經過實驗得出（chū），芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的倍、維生素c含量是莖的倍、維生素（sù）含量是莖的倍、蛋白質含量是莖的倍、鈣的含量則超過莖的2倍。所以，應（yīng）該充分利用芹菜葉。

　　一般人都會將冬瓜皮扔（rēng）掉不吃（chī）。其實，若將冬（dōng）瓜皮清洗幹淨，切成細細的絲，加辣椒爆炒，然後放少許醋出鍋，就可帶來清熱化痰、利尿解（jiě）毒的功效，對人體極有好（hǎo）處。

　　吃茄子（zǐ）最好別把皮削掉，茄子皮中的大量（liàng）化合物包含豐富的營養（yǎng），對健康（kāng）有益。

　　蘿卜裏有大量維生（shēng）素、辣椒芥子油等，特別在蘿卜皮與蘿卜纓裏集中了很（hěn）多營養，將蘿卜皮棄而不用，隻等於吃了半個蘿卜。

　　很多人會把白菜幫子扔掉，這樣做其實很可惜。隻要將白菜幫裏的淡黃或白色（sè）的硬筋抽出（chū），剁成（chéng）餡，把水分擠出，做餃子、包子吃很可（kě）口。

　　由（yóu）於餅幹比較脆，吃完後（hòu）往往（wǎng）會有很多碎（suì）屑殘留在包裝中，如果扔掉則有浪費糧食之嫌。其實這些餅幹末可以取代麵包粉來製作煎炸類食品，一定能收到良好的效果。

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