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第240章 製（zhì）出（chū）白糖（第1頁）

　　顧若寒雖然沒說話，臉上也沒什麽表情，但卻回頭溫（wēn）柔的看了李紫荊一眼。

　　因為這是第一次弄，怕有些地方掌握不好，所以，顧若寒和李（lǐ）紫荊隻（zhī）先壓榨了（le）一（yī）缸甘蔗（zhè）汁出來。

　　這甘蔗是要經（jīng）過三次糖車的壓榨，才能將裏麵的汁水給全部壓榨出來的，而剩下的甘蔗渣，可以當柴燒。

　　一缸甘蔗汁（zhī），沒法一次用一個鍋熬製，李紫荊和顧若寒就分幾次將這一缸甘（gān）蔗汁熬製成糖漿。

　　李紫荊一邊注（zhù）意（yì）火候，一邊溫聲教顧若寒：“相公，這熬製的（de）時候（hòu）要注意火候，不然熬（áo）製出來的（de）糖就是劣質的了。而當熬到（dào）水花（huā）呈細珠狀，好像煮開了的羹糊似的時，就用手撚拭一下，如果沾（zhān）手就說明已經（jīng）熬到火候了，不用再熬了。”

　　“嗯。”顧（gù）若寒很認（rèn）真的聽著，也很認真的學著。

　　等李紫荊和顧若寒一熬製好糖漿，就將糖（táng）漿盛放在桶裏，讓它凝結成糖膏。而這時的糖漿是（shì）黃黑色。

　　一見凝結成糖膏了，李紫荊和顧若寒一人拎著一個（gè）凝結了糖膏的桶到雜物房。

　　一來到瓦溜前，李紫荊就找了草將瓦溜下麵（miàn）的小孔給塞上，並跟顧若寒說道：“這個孔先用草給堵上，等糖膏在裏麵凝固了（le），我們再拔掉。”

　　“嗯。”

　　李紫荊一將小孔用草堵上，才又朝顧若寒（hán）道：“相（xiàng）公，你將這糖膏都倒進瓦溜裏，我沒你那麽高，不好倒。”

　　“嗯。”顧若寒立刻聽話的將兩個桶裏麵的糖膏都倒進瓦溜裏。

　　等糖膏在瓦溜裏凝固（gù）後，李紫荊就拔掉塞（sāi）在（zài）瓦溜下麵小孔（kǒng）裏（lǐ）的草，壓低聲音道：“相公，你將那黃泥水拿過來，從上麵淋澆下來。我（wǒ）之前跟你說過的，這黃泥水具有脫色作用，能讓（ràng）黑色糖漿全淋進瓦溜底下的水缸裏，而留在瓦（wǎ）溜裏的就（jiù）全都變（biàn）成了白糖。”

　　這（zhè）黃泥水可是關鍵，她怎麽也不（bú）能讓別人知曉。

　　顧若寒什麽也沒說，拿過黃泥水就按李紫荊的意思來淋。

　　而顧若寒一將黃泥水從（cóng）上麵淋下，就能看見這（zhè）瓦溜裏的糖在以肉眼（yǎn）可見（jiàn）的速度一點一點（diǎn）的（de）變白。

　　等瓦溜裏麵（miàn）的（de）黑色糖漿全通過瓦溜下麵的小孔流進水缸裏，瓦溜裏的糖就真的全都是白糖。

　　一見瓦溜裏的糖（táng）全（quán）是白糖（táng），李（lǐ）紫荊（jīng）就高興的抱（bào）住顧（gù）若寒親了一口：“相公，我們成功了！”

　　顧若寒薄涼的嘴角微勾，也挺高興的。倒不是為了製出白（bái）糖來了，而是因為他媳婦很高興。他媳婦高興，他就高興。

　　……

　　因為甘蔗露天放置一段時間也不會壞（huài），李紫荊和顧若寒根本就（jiù）不急，就沒有請誰來幫忙製糖，而是兩個人配合著慢慢來。

　　這第（dì）一次就弄（nòng）出白糖來了，這之（zhī）後的很多次，李紫荊和顧若寒製白糖的手法是越來越（yuè）嫻（xián）熟了。

　　就是挺費時間的。

　　李紫荊（jīng）和顧若寒從十一（yī）月初四就（jiù）開始忙著製（zhì）糖的事（shì）了，直到十一月二十九才完全忙完這事。

　　而一忙完這事，李紫荊和顧若寒才開始用秤稱他們究竟製出來（lái）多少（shǎo）斤白糖。

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