扶（fú）光小（xiǎo）說

第五章：小試廚藝（第1頁）

　　謝繁星（xīng）備好了要炒的菜，她取出油罐、鹽罐、辣椒（jiāo）罐出來，準備（bèi）開摟炒菜了（le）。

　　油罐裏頭，隻剩下薄薄的一層，目測讓謝繁星炒一個菜都（dōu）夠嗆（qiàng）的了。

　　至於鹽和辣椒末，她家倒是有很多，不用（yòng）當心不夠用。

　　她先打湯（tāng），罐子內的（de）水燒開（kāi）之（zhī）後，謝繁星把打（dǎ）散的兩個雞蛋慢慢（màn）的倒（dǎo）入燒開（kāi）的水中（zhōng）。

　　打散的雞蛋液接觸到滾燙的水，瞬間變成一片片的雞蛋花了，看起來（lái）像是打了好幾個雞蛋進去了一（yī）般。

　　之後，謝繁星再把地皮菜放進去煮了（le）幾（jǐ）分鍾，一股鮮甜的味（wèi）道傳出，她再（zài）放點（diǎn）鹽調味和滴了幾滴油進（jìn）去，出鍋撒上蔥花，這湯便做好了。

　　她也沒把這湯給盛出來（lái），直（zhí）接蓋上蓋子，待會直接端上堂屋大廳吃就（jiù）行了。

　　萵筍（sǔn）、白菜苔、紅苔菜亂炒弄起來就有些難度了。

　　因為沒有油，即（jí）不能夠用罐子清炒，隻能夠放水下去亂炒，到（dào）最後收汁出鍋了。

　　但是考慮到，萵筍、白菜苔和紅菜苔是（shì）蔬菜，在亂炒（chǎo）的同時，會把蔬菜裏麵的水份給煮出來。

　　要是亂炒放的水太（tài）多了，再加上蔬菜（cài）裏麵的水份，亂炒（chǎo）怕會直接變（biàn）成蔬菜湯去了，到時候不好收汁，這些蔬菜（cài）炒久的話，便會煮的太熟了（le），會失去（qù）原有蔬菜的口感。

　　所以，謝（xiè）繁星在亂炒（chǎo）的時候，罐子底部放了極少的一層水（shuǐ）下去，再放切（qiē）成大塊（kuài）的萵（wō）筍下去。

　　因為放水少，容易燒糊萵（wō）筍，謝（xiè）繁星不停的翻動萵筍，炒製到（dào）半斷（duàn）生，她（tā）再（zài）放白菜（cài）苔和紅（hóng）菜苔杆炒製。

　　由於燒的火大，放的水極少，罐子內燒蒸發的水快過於炒製出蔬菜裏麵的（de）水份出來，現在已經類似於爆炒一般。

　　差的就是用油了。

　　謝繁星見三種蔬菜都炒製斷生了之後，她再把萵筍、紅白菜台的葉子放（fàng）進去翻炒了幾下，再放上鹽巴調味（wèi），滴上幾滴油（yóu）便出鍋了。

　　“呼。”謝（xiè）繁星把這一鍋亂炒的蔬（shū）菜盛出來，她擦了一把額頭上的汗水。

　　這一鍋亂炒的蔬菜，足足的盛出了兩大（dà）半海碗出來

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