最後一道菜油淋雞(jī)。
雞已經燉了兩(liǎng)個時辰了,雞肉燉(dùn)的爛軟,輕輕一扯,雞肉和(hé)骨頭很快就分離出來(lái)。
謝繁星把雞肉取出,骨頭繼續放(fàng)入罐子裏頭去燉煮(zhǔ),等慢慢收汁之後,把雞骨頭取出,再磨成粉末丟入裏頭,繼續去煮(zhǔ)。
等(děng)煮到隻剩下薄薄的一層湯水,再放涼倒掉上麵的一層雞湯,留在底部沉澱物就是這次(cì)製作出來的雞精了。
雞肉放入(rù)兩個大碗之中。
一個碗中還盛了(le)些雞湯,謝繁星讓繁月端去小(xiǎo)叔家給阿奶吃。
剩下的雞肉(ròu),謝繁(fán)星起鍋燒油,爆香辣椒末和蒜末,放入鹽和少量的水煮開(kāi),淋到雞肉(ròu)上麵,油淋雞就做成(chéng)了。
本來湯汁中放入一些生(shēng)抽是最好的,即可以調味又可以調色的,可惜沒有(yǒu)生抽,連醬油也沒(méi)有。
謝繁星想著,下回再去鎮上的,要買些醬油回來了,醬油也可(kě)以提味調色,沒生抽(chōu)就由醬油代替也行。
至於(yú)生(shēng)抽的話,?她打(dǎ)算自己來製作生抽出來,許(xǔ)多菜少了生抽調味,做出來的菜少了一分滋味的,生抽是必不可缺的一種調料的。
“阿奶、叔、嬸子、繁雨(yǔ)你們(men)在(zài)吃飯啊!今日我們(men)家(jiā)燉(dùn)了一隻(zhī)雞,大姐盛了些出來,讓我送(sòng)來給阿奶吃的。”謝繁月(yuè)端著雞湯,來(lái)到她叔家,見她叔正(zhèng)好在吃飯,謝繁月笑著把雞湯放在張氏麵前道。
“繁星(xīng)有心(xīn)了。”張氏笑著點了點頭(tóu)。
心中很是欣慰,家中小輩有了好吃的,都念著自己,想著自己。
“繁(fán)月你還沒吃飯吧!咱一塊吃了。”
“嬸子,大姐已經做好飯菜了,我得回去吃。”謝繁月按住(zhù)她嬸(shěn)子,不讓(ràng)她去拿碗筷道。
“也是,繁星做的菜好吃,繁文那小子又留在你們那兒蹭吃蹭喝,都舍不得回來了,都成你們家的了。”
“嬸子說這話生分了,什麽你家的我家(jiā)的,繁文是我弟弟,咱是一家人,不分(fèn)哪家的。況且繁文人小,吃不了多少的(de)。
嬸子你沒發現嗎?繁(fán)文最近都胖(pàng)了些許,麵上也多了絲紅潤了,他既然喜歡吃大姐做的菜,讓他多吃點對他身子也好(hǎo)的。
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