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第（dì）五十二章:酒香兔肉和紅（hóng）燒肉（第1頁）

　　翻炒了一會兒。見兔肉顏色漸變。韓應雪又放進了一碗酒。“刺啦——”一聲（shēng），酒香四溢。

　　這年代的酒，其實度數並不高，不過恰好這種度數不高的酒，既（jì）能炒出一些辣（là）味，又不至於（yú）滲透著太多的酒味。

　　廚房裏滿滿的都是肉和酒香（xiāng），幾個弟妹不由得伸長（zhǎng）了脖子。

　　韓應雪放了一瓢水（shuǐ），讓韓應文旺火燉著。

　　待鍋裏的水收幹了一（yī）些，又放了四大勺豆瓣醬。翻炒了（le）一番，兔肉染上了好看的豆瓣色。

　　“姐，好香！”韓應武盯著鍋裏（lǐ），垂涎欲滴。

　　旺（wàng）火燉著，很快，一鍋湯汁便收（shōu）幹。兔肉也燉的酥軟。

　　一鍋色香味俱全的酒香兔肉總算出鍋了。

　　還沒等到飯熟了，幾個弟妹便有些（xiē）迫不及待的想要嚐嚐。不過還是朝（cháo）韓（hán）應雪（xuě）看著（zhe），征求她的意見。

　　韓應雪（xuě）給他們一人遞過一（yī）雙筷子，默（mò）許道：“嚐嚐吧！”

　　三雙筷子（zǐ）歡快的夾下去。

　　“好燙，好燙！”

　　韓（hán）應（yīng）武不住地在嘴裏吹著氣，又舍不得將兔肉吐出（chū）來。

　　“姐，好辣，但是感覺好好吃！”韓應霞吃了一口，回味無窮，有些眷戀的朝著鍋裏的兔肉望去，還繼續再嚐（cháng）幾（jǐ）塊。

　　“姐，好吃好吃，真好吃！”韓應武的小臉上堆砌著笑容。

　　就連韓應文也仿佛忘了身上的疼痛，注意力全部放在嘴裏的美味上麵。

　　“姐，我可（kě）不可以在吃一塊？”韓應霞（xiá）有些不（bú）好意思的問道。

　　韓應雪不由得笑出聲來，“你們想吃接著吃，好多呢！姐盛起來。然後姐給你們做紅燒肉。”

　　幾個孩子聽到了紅燒肉，雙（shuāng）眼放（fàng）光。

　　還（hái）好有些兔肉轉移著他（tā）們的注（zhù）意（yì）力（lì）。

　　韓應文和韓應武夾著兔肉（ròu）往嘴裏塞的時候也不放了灶（zào）台下的火。

　　米飯已經（jīng）冒出香味了，配著兔肉（ròu）的香味，韓應雪覺得（dé）自（zì）己都有些餓了。

　　韓（hán）應雪將鍋涮洗一遍以後，又（yòu）擱上了兩勺菜籽油。

　　紅燒肉裏麵還有一些肥肉，所以油倒不（bú）需要擱太多。

　　待油鍋熱起來。韓應雪將薑蒜，八角，桂皮等放進去翻（fān）炒了一番。然後又將瀝好水的肉塊倒進了鍋裏。

　　繼續翻炒了一番。便放了些許水進去，慢（màn）煮著。

　　炒到半熟時，又倒進去了一些黃酒，醬油。

　　此時鍋（guō）裏的五花肉已經被染上好看的顏色。

　　待汁收幹，放了些許（xǔ）鹽進去。色香味俱全的紅（hóng）燒肉也跟著出（chū）鍋了。

　　古代的肉食做法簡（jiǎn）單，尤其是鄉下。所以肉食用的也是最簡單的材料。

　　肉食（shí）本來就很少吃，無所謂做法，大家還是覺得肉食（shí）很好吃。

　　當幾個（gè）弟妹看（kàn）到盛在盆子裏的紅燒肉時，眼睛都瞪大（dà）了。

　　“姐，你這肉做的比娘做的好看多（duō）了。”韓應武將一塊兔肉吞下，便有些迫不及待的想嚐嚐（cháng）這紅燒肉的味道。

　　“嚐嚐味道怎麽樣，保證好吃（chī）的想把舌頭（tóu）都吞進去。”

　　幾個弟妹見韓應雪這般說，也放棄了矜持，拿著筷子（zǐ）就朝盤子（zǐ）裏的紅燒肉夾（jiá）去。

　　“真好吃，姐，我從來也沒吃過這麽好吃的紅燒肉！”韓應霞（xiá）一邊說（shuō）著。一遍品嚐著紅（hóng）燒肉，露出一臉滿足的表情。

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