綜影視之偏寵成癮全文免費閱讀第2335章賀（hè）涵（hán）15全文閱讀

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　　“做高端市場，前期的（de）投入是必（bì）要的。”賀涵表示讚同，“不過，錢（qián）要花在刀刃上。”

　　他走到（dào）兩人跟（gēn）前，很（hěn）自然地（dì）從卓秋手裏拿過了（le）那（nà）張圖紙。

　　“我看看。”賀涵低頭研究圖紙。

　　“設計思路不錯，開放式廚房能增加和客人的互動感，符（fú）合私廚的定位。”

　　他先是肯定了一句（jù），然後話鋒一（yī）轉，“但是（shì），你們的功能區劃分有問題。”

　　“有問題（tí）？”卓秋湊過（guò）去看。

　　兩人靠得很近，賀涵能聞到她（tā）頭發（fā）上淡淡的洗發水香味，混合著一點點（diǎn）工地的（de）粉塵味，居然不難聞。

　　“你看，你們把備餐（cān）區和烹飪區（qū）放在了一起，中間沒有做物理隔斷。這樣一來，流程上容易交叉，影響效率。而且，高端私廚很講（jiǎng）究潔淨感，你（nǐ）這邊切著菜，那邊爐子（zǐ）上（shàng）冒著煙，客（kè）人看著（zhe）會怎麽想？”

　　他一邊說，一邊從西裝口袋裏拿出鋼筆，直接在（zài）圖紙上畫了起（qǐ）來。

　　“這（zhè）裏，應（yīng）該加一個半高的（de）隔斷，用玻璃材質，既能保證（zhèng）視覺上的通透，又能有效（xiào）區隔油煙和（hé）噪音。”

　　“還有這（zhè）裏，你們的（de）儲物空（kōng）間嚴重不足。做餐飲（yǐn）的，各種鍋具、餐盤、食材多得嚇人。你這點櫃子，根本不夠用。院子這麵牆，可以打（dǎ）掉，往（wǎng）外擴三十公（gōng）分，做（zuò）一整排的嵌入式儲物櫃。”

　　卓秋和陳嘉怡（yí）都聽呆了（le）。

　　尤其是卓秋，她自認為在廚房設（shè）計這方麵已經考慮得很周全了，畢竟是自己的專業（yè）。

　　可賀涵三言兩語，就指出了她沒想到的盲區。

　　這家夥（huǒ）……腦（nǎo）子到底是怎麽長的？

　　“還有品牌（pái）定位。你們想做什麽樣的私廚？是主打創意法餐，還是融合菜？目（mù）標（biāo）客戶是哪些人？是追求新鮮感的年（nián）輕人，還是注重品（pǐn）質和私密性的商務人士？不同的定位，決定了你們後續（xù）的裝修風格、菜單設計、定價策略和營銷方向。”

　　這一（yī）連串的問題，把卓（zhuó）秋問得有（yǒu）點懵。

　　她和嘉怡之前也討論過，但都隻是些模糊的（de）想法，從來沒有像賀涵這樣分析過。

　　“我們……我們想做比較有（yǒu）創意的法餐，但也會融合一些中式元素。”

　　“目（mù）標客戶……當然是希望兩種都有。”陳嘉怡在旁（páng）邊小聲說。

　　“市場要做細（xì）分。”賀涵（hán）的目光回到卓秋臉（liǎn）上，“你們的資金和精力都有限，不可能覆蓋所（suǒ）有人群（qún）。我的建議是，前（qián）期先專注一個核心客戶群，把口碑做（zuò）起來，再逐步拓展。”

　　“以你（nǐ）們這個地段和（hé）投入來看，主打商務宴請和高端私人派對，是比較穩妥的選擇。這個群體（tǐ）的消費能力（lì）強，而且能帶來圈層效應。”

　　“那……年輕（qīng）人的市場呢？我覺得現在很（hěn）多（duō）年輕人也願意為好的體驗買單。”卓秋還是有（yǒu）點（diǎn）不甘心。

　　“年輕（qīng）人的市場當然可以做，但不（bú）是現在。你們可以把周末的時間拿出來，做一（yī）些主（zhǔ）題（tí）性的美食沙龍或者烘焙課（kè）程，吸引年輕客流，但工作日的晚上，必須留（liú）給能為你們帶來穩定現金流的核心客戶。”

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