扶光小說

011 黑魚（yú）-魚羊雙鮮（第1頁）

　　“參看第八十（shí）二章拉郎配的內容”

　　一、魚羊雙鮮的做法（fǎ）

　　找來找去，發現都是用鯽魚的，其實用其它魚（yú）也可以，黑魚做出來也挺好吃。

　　菜係及功效：老人食譜（pǔ）健脾（pí）開胃食譜肢寒畏冷食譜

　　口味：鹹鮮味工藝：紅燒

　　魚羊雙鮮的製作材料：

　　主料：羊前腿肉克，鯽魚克

　　輔料：青蒜克，香菜克，辣椒（紅，尖）克

　　調料：植物油克，大蔥克，薑5克，八角2克，桂皮5克（kè），醬油克，味精2克，胡椒粉5克，赤砂糖3克，料酒克（kè）

　　1.羊肉切成2.5厘米四（sì）方（fāng）塊，入滾水中燙（tàng）煮分鍾，撈出（chū）洗淨（jìng），瀝去水汁，以（yǐ）去膻味。

　　2.大（dà）火燒熱（rè）炒鍋，倒油克（kè），爆香蔥、薑（jiāng）（切片（piàn））片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉燒煮一會再下醬油、味精、胡椒、紅糖、酒、高湯改中火煮2小時，若湯汁過少，加適量的高湯汁（zhī），將（jiāng）蔥段、薑（jiāng）片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，挑去棄去。

　　3.鯽（jì）魚刮去（qù）魚鱗，掏除內髒後洗淨，入熱油鍋中以大火翻炒一會，即撈（lāo）出瀝油汁，放入羊肉鍋中煮分鍾（zhōng）。

　　4.上桌前在湯麵撒上蒜苗（切段），香菜（cài）（切（qiē）段），其（qí）鮮美無比。

　　魚羊雙鮮的（de）製作（zuò）要訣：

　　本品有（yǒu）油炸過程（chéng），需備植物油約克。需高湯適量。

　　————————

　　二、黑魚的做法及營養知識詳細介紹（shào）

　　別名：烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚（yú）、烏魚、孝魚、黑鬆、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火（huǒ）柴頭魚、蠡（lí）魚（我們那叫“混子”）

　　體延長，呈（chéng）圓筒形，長可達厘米以上。青褐色，具三縱行（háng）黑（hēi）色斑塊，眼後至腮孔有兩條黑色縱（zòng）帶。口大，牙尖，背鰭和臀鰭均延長如嶺峰。咽頭（tóu）上方有一寬大鰓上腔，能呼（hū）吸空氣。性凶猛，幼魚以橈足（zú）類和枝角類為食，棲息淡水底（dǐ）層。小魚以水（shuǐ）生昆蟲和小蝦及其他小魚為（wéi）食。待長到8厘米以上則捕食其他魚類，故為淡水（shuǐ）養殖業（yè）的害魚之一。

　　————————

　　三、黑魚營養分（fèn）析：

　　1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、種氨基（jī）酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多（duō）種維生（shēng）素；

　　2.適用於身體（tǐ）虛弱，低蛋白血（xuè）症、脾胃氣虛、營養不良（liáng），貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；

　　3.鱧魚（yú）有祛（qū）風治（zhì）疳（gān）、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產（chǎn）婦、風濕（shī）病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　————————

　　四、黑魚適合人（rén）群：

　　一般人群均可食用（yòng），有（yǒu）瘡者不可食，令人瘢白。

　　————————

　　五、黑魚食療作用：

　　鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經（jīng）；

　　療五痔，治濕痹（bì），麵（miàn）目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎（shèn）水，行水（shuǐ）滲濕，解毒去熱（rè）”；具有補（bǔ）脾利水，去瘀生新，清熱等功效，

　　主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡（chuāng）、疥癬等症。

　　六、黑魚做法指導：

　　烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺（cì），味鮮（xiān），通常用來做（zuò）魚片，以冬季出產為（wéi）最佳。代表菜式（shì）有菊花財魚（yú）、清（qīng）炒烏魚片、番茄魚片湯（tāng）等。

請勿（wù）開啟瀏覽器閱讀模式，否則將導致（zhì）章節內容缺失及無法閱讀下一章。

相鄰推薦:逆愛小說在線閱讀  穿越火線之一槍飆（biāo）血筆趣閣無彈窗  腹黑首席,惹不起!  邪魅神修最新章節列表  穿越火線（xiàn）之一槍飆血最（zuì）新章（zhāng）節列表  三公主的複（fù）仇（chóu）戀愛史小說在（zài）線閱讀  逆愛筆趣閣無（wú）彈窗  穿越火線之一槍飆（biāo）血小說（shuō）在線閱讀（dú）  穿越火（huǒ）線（xiàn）之一（yī）槍（qiāng）飆（biāo）血全文（wén）免費閱讀  邪（xié）魅神修全文（wén）免費閱讀（dú）  逆愛未刪減版  穿越火線之一槍飆血  逆愛最（zuì）新章節列表  邪魅神修未刪減版  邪魅神修小說在線閱讀  三公（gōng）主的複仇戀愛史未刪減版  逆愛全文免費閱讀  邪魅神修筆（bǐ）趣閣無彈窗  逆愛  穿越火線之一槍飆血未刪減版