“砰砰砰……”
刀刃在砧(zhēn)板(bǎn)上發出輕快卻富有節奏感的敲擊聲,嶄新的廚刀,輕輕沿著(zhe)切開的魚身敲擊。
一根根魚刺隨著(zhe)敲擊的震動,迅速從魚肉下被震出來,隨即大刀換小刀,上割下切,隨後隻見趙客輕輕一抖,完整的魚骨從魚(yú)肉上脫離下來,一根不差,一根不落。
“漂亮!”
餐(cān)桌(zhuō)上四名食(shí)客,看著眼前神乎其神的刀(dāo)工,不禁瞪大眼睛,甚至是屏住呼吸,但麵(miàn)對眼前(qián)精彩的剔骨過程,卻是忍不住稱(chēng)讚(zàn)起來。
趙客點頭一笑(xiào),從水泡裏去除一根(gēn)粉紅色(sè)的大腸。
迅速切片(piàn),抹上秘製調料,將(jiāng)魚肉混合著紅酒,一起灌入粉紅色的大腸裏。
“腸子!”
雖然(rán)驚歎於趙客的刀工神奇,可(kě)看到趙客拿出的大腸,眉頭上還(hái)是忍不住流露出幾分嫌棄。
能抽出閑暇,從市區趕到市郊,花(huā)費不(bú)菲的價格來吃一頓飯的人,自然都不是普(pǔ)通人(rén),非富即貴。
他們已(yǐ)經吃慣了(le)頂尖食材製作美食,再看到大腸這樣的下水,第一反應(yīng)就(jiù)是油膩、腥騷,以及不上台麵。
有人張張嘴,想要(yào)詢問能否換做另外一道菜,隻是還沒問出口,隻見趙客拿手在大腸上一抹,裹上一層(céng)麵包糠,隨手將大腸投進油鍋。
“滋(zī)滋滋……”
一股青煙(yān)順著油鍋噴發(fā)出(chū)來(lái),伴隨著是一股很清淡的果香,仔細嗅,又舉得氣味中帶(dài)著一點點梅子的氣味,令人直覺(jiào)口(kǒu)舌生津,食欲大開。
待大腸(cháng)上的麵(miàn)包糠已經變成金亮亮的時候,趙客迅速把(bǎ)大腸(cháng)撈出,換上一鍋油,重新炸。
前前後後炸了(le)三遍(biàn),換做別的菜,估計早就被(bèi)炸黑了,但趙客手上這根大腸,反而(ér)越炸越亮。
待第三遍炸透後,趙客把大腸撈出,從櫥櫃裏拿出一柄嶄新的菜刀,在大腸上輕輕一切。
“呼……”
一(yī)股酒香撲鼻,隻見切開的大腸內,並不是肥(féi)膩的(de)油脂,而是透亮(liàng)猩紅(hóng)的魚肉,猶如(rú)寶(bǎo)石色澤的湯汁,順著切口滴下在盤中,散發著濃(nóng)烈的酒香。
擦(cā)掉餐盤邊緣不規(guī)則的紅汁,趙客輕輕在盤中放上一片薄(báo)荷點綴,配上金(jīn)燦的(de)表皮,盤(pán)中大大腸,更像是一道精美的(de)藝術品。
如果不是親眼目(mù)睹了趙客做菜的整個過程,隻怕他們都不會相信,這道菜居然(rán)是用大腸做出來的。
“紅酒大腸,請慢用(yòng)。”
端上餐盤(pán),麵前四位食客已經顧不及這道菜究竟是什麽食材製作(zuò),迫(pò)不及待的放在(zài)口(kǒu)中“哢哢哢……”先是一陣焦(jiāo)酥有力脆響,隨著口腔的蠕動。
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