黑虎掌下鍋的(de)聲(shēng)響很脆,切(qiē)開(kāi)一刹,那白色菌子就變做(zuò)濃鬱的紅。
野兔切塊,冷水焯去血沫。重新加水入砂鍋,菌片鋪上去,文火慢燉。
不放油鹽,也不(bú)需要(yào)其(qí)他調料,黑虎掌天生鮮美(měi),新鮮的野兔肉也是極盡香甜。
煮了一個時辰。砂鍋蓋子掀開的瞬間,玉瑩不自覺咽了咽口水。
那種鮮香(xiāng)直衝靈魂,露水泡過的菌子,以及野兔煨出的淳厚,全化在一(yī)鍋湯裏。
我將湯分作兩份,一份濃縮成醬汁用來炒菜。
另一份做野兔(tù)菌(jun1)菇湯,隻賣十盅,不(bú)多不少。
等我做完這些,天已經快亮了。
玉瑩嚐了一(yī)口,口腔裏滿是香味,兔肉軟糯嫩滑,菌菇更是又鮮又脆。
“姐,我就不相信那醉仙樓還能比過咱們!”
等我(wǒ)將(jiāng)菌湯的招牌(pái)擺好,遠遠就聽到了醉仙樓(lóu)的吆喝。
“米糕一文錢兩塊,免費試吃!”
玉瑩氣得鼓起小臉:“醉(zuì)仙樓又抄我(wǒ)們(men)的菜!”
過路的腳夫已經啃著米糕往裏走(zǒu),不少都是渡(dù)口居曾經的熟客。
我喊住一位腳夫,那腳夫也不好意思看我,腳下生風,卻被玉瑩堵住了路。
“溫娘子,這米糕太(tài)便宜(yí)了,我……”
我擺(bǎi)擺手,看了看(kàn)他手(shǒu)中的米糕,又幹又硬。
“這米糕怎麽好下口,我給您舀一勺菌子湯,不要錢,澆上去保證香!”
鮮美的湯汁澆在幹噎米糕上,腳夫啃了一口,被(bèi)定(dìng)在(zài)原地,眼淚止不住地流,三兩口吃完了米糕。
“香!這湯太香了!我都好久沒聞過肉香味了……”
“您和碼頭上人說,要是米糕太噎(yē),都能來澆一勺菌(jun1)子湯。”
沒過多久,碼頭上的腳夫就湧入了渡口居,人人(rén)都對這湯讚(zàn)不絕口。
有些閑錢(qián)的,就點了這(zhè)菌(jun1)菇炒的菜,哪怕(pà)是素菜,都吃(chī)得唇齒留香。
路過的食客好奇(qí),聞著(zhe)味(wèi)進了店,淺嚐一口,便大手一揮:
“這(zhè)湯有多少,我全要了!”
我搬出招牌:“野兔(tù)菌子湯(tāng),隻賣十盅。一人隻能賣一盅。”
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