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第408章 先知的優勢（第1頁）

　　至於能不能把張（zhāng）紅林挖（wā）過來，周（zhōu）安（ān）心裏當然沒有十足把握，又不是他家裏什麽親戚，這一世他和張紅林都還不認識，現在也（yě）沒去接觸，怎麽可能有十足把握？

　　但他覺得有希望。

　　因為他記得張紅林曾經在聊天的時候說（shuō）過，他以前和廚師長並（bìng）不認識，他來麗晶大酒店上班，是自己應聘進來的。

　　在（zài）那之前，他在銀馬縣另一家飯店上班（bān），後來他自己應聘、跳槽過來。

　　因為記得這個信息，所以周安認為挖張紅林過來，是完全有可能成功的。

　　因為在麗晶大酒店，張紅（hóng）林不屬於廚師長的嫡係人馬，也不是酒店老板或者某個領導的親（qīn）戚或朋友，簡單說（shuō），他在麗（lì）晶大酒店沒什（shí）麽根基（jī），他能在那裏上班，完全是靠自己的手藝。

　　上一世，周安（ān）在麗晶（jīng）大酒（jiǔ）店學（xué）徒的時候，對廚房人員的構成，是了解的。

　　廚師長是粵菜師傅（fù），廚房裏大部分廚師，都是他從粵省帶過來（lái）的人馬，屬於嫡係。

　　比如頭灶、二灶（zào）、三灶（zào）師傅，就都是粵（yuè）省人。

　　這（zhè）些人（rén）平時自己人交（jiāo）流的時候，喜歡用（yòng）粵語，其它人聽著就跟聽天書（shū）似的，完全聽不懂。

　　這是一個小團體，以廚師長為核心。

　　除此之外，這個（gè）廚房還（hái）有一部分（fèn）廚師，是別（bié）的（de）菜係的，跟廚師長名義上是上下級的統屬關係，但實際上，都是各自負責自己菜係的幾道菜，屬於非嫡係成（chéng）員（yuán）。

　　周安前世的師傅——鍾一福，做的是海鮮（xiān），屬浙菜（cài）。

　　張紅林做的是湘菜。

　　另（lìng）外還有一個本地師傅，主要負責（zé）員工餐，對外銷售的菜品比（bǐ）較少，屬於徽菜師傅。

　　一個廚（chú）房有這（zhè）麽多菜（cài）係的掌勺師傅，乍一聽（tīng）好像有點雜，但其實是由麗晶大酒店的檔次（cì）所決定的。

　　麗晶大酒店畢竟是（shì）三星級酒店，檔次擺在那兒，菜（cài）品（pǐn）口味肯定要豐富一點（diǎn）。

　　八大（dà）菜係之（zhī）首的粵菜在這裏做主打。

　　浙（zhè）菜的海鮮、湘菜（cài）的重味，以及本地（dì）口味的徽菜，都是（shì）補充。

　　這些情況，周安都門（mén）清。

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