扶光小說

第410章 布局、入局（第1頁）

　　譚（tán）光苦笑，“還要我給你推薦……”

　　一（yī）言難盡的表情（qíng）。

　　但（dàn）他並沒有遲疑多久，“倒是有（yǒu）一個合適的人選，有一（yī）個叫（jiào）張紅林，做湘菜的，手（shǒu）藝很不錯！四十出頭，有家有室，做事負責（zé），責任心很強，他和我原（yuán）來廚師長（zhǎng）沒什麽私交，一心想著掙錢，你倒是有可能把他挖過來，你要（yào）是感興趣，我這就打電（diàn）話給（gěi）他試試？不過，你要想好了（le），他（tā）老婆和徒弟（dì）都跟他後麵做事（shì），你要是挖他過來，那就是一條線哦！”

　　一條線，是廚房裏（lǐ）的專業術語，配菜師傅+打荷+掌勺師傅，組成（chéng）一條線。

　　有（yǒu）完整（zhěng）的一條線，就能源源不斷做出一道道精美菜肴。

　　這一條線（xiàn）上的任何一個（gè）崗位缺人，出菜必（bì）定會受影響。

　　有些小飯館為了節省人員（yuán）工（gōng）資，直接省去打荷一環，其結果就是廚房裏忙（máng）得團團轉（zhuǎn），出菜的效率還上不去。

　　有些掌勺師傅出去應聘（pìn），直接就是一條線（xiàn）打包和用人方洽談（tán）。

　　這樣做有一個（gè）好處——就是一（yī）旦入（rù）職，稍微熟悉下環境，馬上就能形成戰鬥力，而無需一條（tiáo）線上的三個（gè）成（chéng）員去互相磨合（hé）。

　　也因此，有（yǒu）些懂行的飯店和酒店，在招廚師的時（shí）候，直接就要求掌勺師傅自帶切配和打荷工。

　　任何事情，必然有利有弊（bì）。

　　招聘完整的一條線，人員工（gōng）資可能就要稍微偏高。

　　本來（lái）七千、八千（qiān），可能就能招到掌勺師傅+切配+打荷，但如果讓掌勺師傅自帶切配和打荷的話，三人的總工資，可能就要上到九千，甚至（zhì）一萬，更高都有可能。

　　業界有很多掌勺（sháo）師傅喜歡（huān）這麽幹，但真正能長期這麽幹的（de），卻不多。

　　原因？

　　因為“分贓不均”吧！

　　一條線上的切配和打荷工，很容易會產生不滿（mǎn）心理。

　　因為明明是談下來的整體工資，最後發到切配和打荷工手裏的，可能還不如（rú）他們自己出去單獨找的工作。

　　大頭全被掌勺師傅拿了。

　　“沒事，一條線就一條（tiáo）線！隻要師傅手藝好，做（zuò）事（shì）負責任！”

　　早有心（xīn）理準備的周安笑容不減，示意譚光馬上打電話聯係。

　　他怎麽可能不知道張紅林帶著老婆和徒弟（dì）？

　　他此時（shí）心情很好，譚光竟（jìng）然（rán）直接就向他推薦張紅（hóng）林（lín）。

　　譚光的人品（pǐn），沒有令他失望。

　　“好！”

　　譚光答應一聲，掏出手機就開始找號碼，片刻後，撥了個號（hào）碼出去。

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