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第十二章（zhāng） 酒（jiǔ）樓往事（第1頁）

　　小吳年紀不大，也（yě）就二十五（wǔ）六歲（suì），和秦（qín）風的實際年（nián）齡也差不了多少，在性格、眼界乃至思維（wéi）方式都相近的（de）情況下，小吳和（hé）秦風聊了一會兒、半會兒後，很快就對秦風有了相見恨晚的感覺，話匣子也打開了。

　　“小風，我跟你說，餐飲這塊要是做得好，那真的是暴利。我就舉個（gè）最簡單（dān）的例子，今天的牛排骨，進價塊一斤，這一斤（jīn）排骨我（wǒ）們店裏（lǐ）的師父剛好夠做一道菜（cài），賣多少？塊！扣掉人工、水電亂七八糟的，這道菜起碼淨賺元，利潤率%！

　　這還是葷的，素（sù）的賺得更厲害，餐後甜點，一（yī）堆（duī）麵粉加香料，一盤端出來，原材料成本撐死差不過塊，賣多少？還是！利潤率分分鍾超過%！”

　　小吳不知不覺就變成了話嘮。

　　秦風聽得有趣（qù），笑著說：“照你這麽（me）說，酒店賣（mài）麵粉（fěn）比賣白粉還（hái）賺錢，徐董他不早就該成全國（guó）首富了啊？”

　　“這賬也不能這麽算啊。”小吳（wú）搖頭解釋道，“酒店是有淡季和旺（wàng）季的，淡季的（de）時候，一天都（dōu）不見得能做上十（shí）桌，每天兩（liǎng）三桌客人也是常有的事情。一年裏（lǐ）頭（tóu），酒店真正忙活的（de）時間大概也就一兩個月。過年（nián）十幾天，再加上平時過節還有婚慶之（zhī）類的，平時的收入（rù）能維持酒店日常（cháng）運轉，那就算開門大吉了。

　　還有啊，現在餐（cān）飲行業競爭這（zhè）麽（me）激烈，東甌市好多老（lǎo）板手裏有錢沒（méi）地方花，好多（duō）人（rén）也跑來瞎摻和，再加上那些小餐（cān）館越開越多，搶走了客源，現在入不敷出的酒（jiǔ）店多了去了。阿慶樓算（suàn）是運（yùn）氣（qì）好，招牌打出（chū）來得早，客人們認這個牌子，這些年才能穩（wěn）得住。”

　　小吳說的都是實情。

　　在（zài）秦風的印象中，阿慶樓從年代初開（kāi）始，每隔幾（jǐ）年，就（jiù）會建起一幢新的酒店。可自（zì）年之後，阿慶樓的擴張（zhāng）速度就幾乎停滯了。一直（zhí）到他重（chóng）生之前，才聽說阿（ā）慶樓又開了第六家店，從第五家酒店到第六家酒店，中間隔了差不多十年。

　　秦風點了點（diǎn）頭（tóu），歎道：“仔細想想，確實也挺（tǐng）不容易的，聽說徐總他們一開（kāi）始，是四兄弟在一條小巷子裏賣炒（chǎo）麵，能靠賣（mài）炒麵做到現在這種規模，想想都覺得不可思議啊。”

　　“其實這（zhè）裏頭是有個（gè）小故事的。”小吳嘿（hēi）嘿一笑（xiào），也（yě）不賣關子，很是神往地說起了家族往事，“我大舅剛開那間店的時候，其實（shí）隻是他（tā）一個人。大概是從年（nián）開始吧，一直到，兩年時間（jiān），都是他自己當廚師、當老板，後來我二（èr）舅、三舅他們接二（èr）連三地結婚（hūn）了，結婚之後，他們覺得我大舅（jiù）炒麵賣得不錯，就想讓我那幾個舅媽去和大舅合（hé）夥。

　　當時大舅一聽（tīng），一句話就回絕了，說如果要合夥，那就讓二舅（jiù）和三舅自己來，所有人的老婆都不準插手，做生意隻有兄弟齊心的（de），沒聽說過兄嫂齊心的。結果把我那幾個舅媽給氣的，半年都沒找（zhǎo）我大舅說話。一直到了年，我小舅（jiù）也（yě）結婚了。我小舅（jiù）當時沒正（zhèng）當工（gōng）作，又要養（yǎng）家，就隻能去找大舅幫忙。

　　我大舅承諾小（xiǎo）舅說，如果他們倆合夥幹，那以後等做大了，就一（yī）人（rén）一家酒店。小風，你知道（dào）當時（shí）我小舅（jiù）怎麽說嗎？”

　　秦風想了想，回答道：“他該不會說，兩家酒店沒意思，要搞就搞4家吧（ba）？”

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