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老周同誌小(xiǎo)試牛刀,驚得客人們咋咋呼呼。
他的手太準了,刀更是穩的一(yī)匹。
說多少,一刀下去(qù),一錢不差。
一開始大家還覺得是蒙的,後來連著好幾位客人要(yào)的豬頭肉(ròu)都是一刀切(qiē),大家徹底服了。
手準也就算了,他的刀工更是一絕。
豬(zhū)耳朵要薄,要(yào)切的均(jun1)勻,對墩子的刀(dāo)工是有較高要求的。
菜刀在他手裏刷刷刷,快的都出現殘影了。
一(yī)片片纖薄的豬耳朵落在砧板上,薄的能透光。
豬頭肉更是不在話下,厚度把握(wò)的(de)極其變態,每一片幾(jǐ)乎都是一(yī)樣的。
工(gōng)人們看著老周(zhōu)同(tóng)誌的目光,多了幾分敬佩。
這是老師(shī)傅的手藝啊!
“給(gěi)我來一隻豬耳朵(duǒ),半斤豬頭肉,再要一份涼拌雞。”王
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