趙子添已拿了食材清單(dān)過來。
林小福看了(le)看,最近糯米雞賣得還不錯,糯香排骨略差一(yī)些,但比煎鍋餅生意不差。
鬆鼠魚的生意是最好(hǎo)的,林小福身為醫者十分注意刀工手法,加上配料不明顯,一時還沒聽說別人學了去。
“今天做個糯米雞(jī)、再炸個(gè)孜然排骨、炸雞塊,涮羊肉鴛鴦鍋、老骨燉蘿卜,加肉丸子(zǐ)和荷包蛋,灑些蔥花。”
“魚兩道,一道鬆鼠魚、一道剁椒煎魚,肉就做一道東坡肉吧,再來一道鍋包肉(ròu),在上(shàng)正(zhèng)餐前先上一缽肚片湯,暖暖胃。”
“剩下兩道就看有啥小菜(cài)炒一炒(chǎo),再有四道下酒冷盤。”
林小福說完數了數,四個下酒冷盤、兩道(dào)魚、兩道肉、一個蒸雞、兩道炸食、一個火鍋、兩道(dào)湯、兩個小菜。
四個冷盤加十二道菜,很豐盛了。
有的是(shì)鋪中現成(chéng)已做起來的,有的是餐牌上還沒有的,林小福臨時(shí)想(xiǎng)出來的。
趙子添也不多想(xiǎng),立刻就問林小福都要買(mǎi)什(shí)麽,他立刻(kè)去買(mǎi)。
鋪中是有鴛鴦(yāng)鍋的,在上次紀家(jiā)宴客之後就(jiù)有了。
入冬以來也有(yǒu)涮羊肉,隻不過(guò)很多人聞不(bú)了味兒,女客人多不愛點。
林小福知道羊肉成本高(gāo),也(yě)沒重點去推這道菜,鴛鴦鍋(guō)一(yī)樣能做別的,比如魚(yú)、豬內雜等。
她要準備的菜也沒有多貴的食材,但趙子添精明,知道今天做出來的,必是以後餐牌(pái)上新增(zēng)的菜式(shì)。
原來鋪中賣的那些,有的被別人學了去,外麵也有(yǒu)得賣還便宜,他們為了多賺錢也漸漸增加菜式。
再加上茶不要錢,這裏就會更像個酒樓了。
可一般酒樓(lóu)又沒那些甜點吃食,還有更(gèng)像零嘴、輔食的食物,因(yīn)而,他們的(de)鋪子依然不能定(dìng)位在(zài)茶樓或是(shì)酒(jiǔ)樓上。
最後,自然也要加兩道飯後甜點(diǎn)拔絲係列。
隻是桃子已經沒有了,蜜(mì)桔(jú)還窖存了一些,如今供(gòng)完趙家,剩下的(de)都隨便賣賣(mài)。
今天楊誠的爹都回(huí)村去了,隻在鋪外貼了告知,說明(míng)水果在鋪中可買,他都不守鋪了。
而楊家新增的水果(guǒ),是蘋果和鴨梨,還有製好的柿餅,水果攤就擺在櫃台不遠(yuǎn),趙長祿也能幫(bāng)著(zhe)看下攤子。
畢(bì)竟楊誠的爹在鋪中(zhōng)時也幫著收拾了碗筷,今(jīn)天回村去,這(zhè)個忙自然得忙的。
林小福知道(dào)有鐵關鎮運過(guò)來的蘋果,就決定做拔絲蘋果,再加拔絲(sī)蜜桔就有兩道(dào)了。
趙子誠(chéng)坐在廚(chú)房桌(zhuō)前,手中端著一杯趙迎春泡來的熱(rè)茶,聽著自家媳婦和(hé)妹子(zǐ)商量做什(shí)麽吃食(shí)時,表情是一愣一愣的。
他才出門不到三(sān)個月,怎麽感覺許多事情都不一(yī)樣了?
這麽大的鋪子,這麽大(dà)的生意,還有這麽大的廚(chú)房和這麽會做吃食的(de)小(xiǎo)媳婦。
趙子誠和楊昭趕了驢車去采買(mǎi)食材和作料(liào)、配料,林小福和趙迎春就在廚房裏(lǐ)將自家有的(de)先準備出來。
不過趙迎春卻十分懂事,事兒都(dōu)搶著做,讓林小福指(zhǐ)揮她。
林小福一想反(fǎn)正手(shǒu)藝都要教(jiāo)給這小姑(gū)子的,便細細交代(dài)著,一個上午她都在廚房裏忙著。
趙子誠回過神後也過來幫忙,氣氛到是好了起來。
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