子頭（tóu）　　這道紅燒獅子頭的原料是（shì）選用了最合適的三肥七瘦的梅肉，佐（zuǒ）以老（lǎo）母雞、豬大骨幹貝一起燉煮。　　獅子頭看似一個拳頭大（dà）的肉丸子，但是要做（zuò）得真正好吃（chī），刀工是少不了了的，肉要粗切細斬，才能保持肉中汁水的（de）存在（zài），做起（qǐ）來才入味，吃起來才鬆（sōng）軟。　　除此（cǐ）外還（hái）加（jiā）上一些芥菜（cài）碎和香菇丁，打上（shàng）一個雞（jī）蛋增加黏稠（chóu）度，攪拌均勻後拌入肉餡，捏做丸子。　　獅子頭裏不伴（bàn）入生粉，而是將調（diào）好芡汁抹在兩個（gè）手掌上，然後捏搓肉末成四個丸子，丸子外表便自然糊上一層芡粉，而裏（lǐ）麵沒（méi）有。　　這樣（yàng）做出的丸（wán）子，既有（yǒu）型，又滑嫩，肉粒與肉粒之間飽含（hán）水（shuǐ）分，咬一口汁（zhī）水充盈，入口即化，口感比一般的丸子好太多。　　最後（hòu）上油鍋煎炸（zhà），定型上色，以（yǐ）花椒、八角、醬油燉煮，出鍋澆汁即可。　　這道菜是鬱蔚（wèi）寧在師傅手下學做的第一個菜，光是工序（xù）就記...

相鄰推薦：春秋難夢小說在線（xiàn）閱讀  春秋（qiū）難夢  春秋難夢全文免費閱讀  皇兄何故（gù）造反？全文免費（fèi）閱讀  盛世霸寵（chǒng）  皇兄何（hé）故造反（fǎn）？小說在線閱讀  春秋（qiū）難夢最（zuì）新章節列表  皇兄何故造反？最新章節列表  穿越到異世界的那些事（shì）小說在線閱讀  皇兄何故造（zào）反？筆趣閣無彈窗  穿越到異世界的那些事未刪減版  春秋難（nán）夢未刪減版  穿越到異世界（jiè）的那些事  穿越到異世界的那些（xiē）事全文免費閱讀  皇兄何故造反？未刪減（jiǎn）版  皇兄何故造反？  惡（è）姐隨軍大東北（běi），開局（jú）扇醒三炮灰小說在線閱讀  穿越到異世界的那些事最新章節列（liè）表  穿越到異世界的那些事筆趣閣無彈窗  春秋難夢筆趣閣無彈窗