他（tā）沒有（yǒu）選擇快餐店裏常用的（de）雞胸（xiōng）肉。　　因為（wéi）在他看來，雞胸肉柴，沒有靈魂。　　隻有帶著（zhe）皮、連（lián）著骨的雞腿肉，經過高溫的洗禮，才（cái）能迸發出最極致的肉欲和香氣。　　他將雞腿剔骨，然後用刀（dāo）背細細地將肉的纖維敲斷。　　這個步驟很關鍵。　　它可以讓雞肉在醃製的時候更加入味，炸出來（lái）之（zhī）後口感也更加鬆（sōng）軟多汁。　　接著是醃製。　　鹽（yán）、胡椒、料酒，還有（yǒu）一點點他自（zì）己秘（mì）製的、由（yóu）十幾種香料混合而成的粉末。　　他將調料均勻地塗抹在雞肉的每一（yī）個角落，然後用手輕輕地為它做著“馬殺雞”。　　仿佛他對待的不是一塊雞肉，而是一件即（jí）將被賦予生命的……藝術品。　　陳（chén）清清（qīng）就趴在廚房的門口，雙手托著下巴，像一隻好奇的小貓，一眨不眨地看著他。　　她（tā）發現自己好像越來越喜歡看楊明做菜了。　　尤其...

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