載：“昔者，帝女令（lìng）儀（yí）狄（dí）作酒（jiǔ）而美（měi），進於禹。禹飲而甘之。曰：‘後世必有以酒亡其國者。’遂疏（shū）儀狄而絕旨酒。”漢許慎在《說文解字·酒字條》中，也有同樣的說法。意思是：過去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀（yí）狄經過一（yī）番努力後釀（niàng）出（chū）味道很好的美酒，進獻給夏禹，夏禹喝了，覺得確實好。可（kě）是他說：“後世君王如（rú）喝了這種美酒，一定要亡國的。”從此就疏遠了儀狄（dí），而自己也和酒斷絕了關（guān）係。儀狄奉旨造酒不（bú）僅沒受（shòu）到獎勵（lì），反而遭到（dào）了懲罰，豈不冤枉!　　關於儀狄造酒的說法在《太平禦覽》中也說：“儀狄始作酒（jiǔ）醪，變五味。”醪，是一種濁酒，是用米經（jīng）過發酵（jiào）加工而成，和現在的不帶糟的（de）酒（jiǔ）醪差不多。“變五味（wèi）”，是指酒具有多種（zhǒng）滋味。　　二、杜康與酒　　杜康，字仲寧（níng），康家衛人，善造酒。在《中州雜俎》、《直隸汝州全誌（zhì）》裏，都生動而具體地講述了杜（dù）...

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