
四寶過來。 在此間,柳清妍已快速想(xiǎng)好交哪些菜方(fāng)子給佟(tóng)掌櫃。 不能全是易做的,但也不能太難,佟掌櫃隻是條小魚,工序太複雜的得留著(zhe)引他背後的大魚上鉤。 一會兒,賬房先生捧著筆(bǐ)墨紙硯來了(le)。 佟掌櫃問清賬房先生酒樓盈利的數目後,抱歉地道:“柳姑(gū)娘,如今酒樓的生意不太好做,這一季(jì)度的盈(yíng)利隻有三千多(duō)兩,不知可夠解燃眉之急?尾款等上麵來了人再跟姑娘結。” 三千兩銀子足夠解決眼前的問題,柳清妍點頭應允。 接下來便是寫醬(jiàng)料配方的轉讓書(shū),其所屬的(de)菜譜如意樓(lóu)暫時也用不上,柳清妍就寫了宮保雞丁、蒜泥(ní)白肉、牙簽牛肉、曲米魚,鹹鴨蛋和鬆(sōng)花(huā)蛋一(yī)係列的菜方子出(chū)來。 曲米魚這道菜的製作方式比較特別,曲米粉是以糯(nuò)米為原料,用(yòng)紅曲黴菌發酵而成,再經烘幹後磨成粉。其性味:甘、溫,具有健胃消...
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