的一舉一動。　　因為蔡悠悠選（xuǎn）擇製作的那道菜肴，其工序並不算複雜，考試的時間（jiān）富富有餘，所以她也就沒（méi）有著急，反而一邊慢條斯（sī）理地處理（lǐ）著食材，一邊悄悄觀察著兩個學長處理鯽（jì）魚。　　葷菜本就是她的短板，而鯽魚，更是她從未碰觸過的食材。　　直到看到兩位學長先後將鯽魚處（chù）理幹淨，下入油（yóu）鍋，蔡（cài）悠悠這邊才開始忙碌起來。　　青筍去皮，切成細（xì）絲，金針菇和聖女果洗淨備用（yòng），鍋中燒（shāo）開水，放入青筍絲焯水，再（zài）過冰水，瀝幹水分備用，同樣將處理好的（de）金針菇焯水煮熟。　　接下來，她開始（shǐ）用食鹽、耗油、生抽、糖、胡椒（jiāo）粉，再加上一些梅子醋和澱粉、清水來調製醬汁（zhī），又將瀝幹水分的青筍絲放入容器之中，加入適量的鹽和香油調味。　　把拌好的萵筍絲鋪在盤子底部，她把金針菇擠幹水份，用圓湯勺定型成圓球形，整（zhěng）齊碼放在鋪好的青筍絲上麵...

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