載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進（jìn）於禹。禹飲而（ér）甘之（zhī）。曰：‘後（hòu）世必有以酒亡其國者（zhě）。’遂疏儀狄而絕（jué）旨酒。”漢許慎在《說文解（jiě）字·酒字條》中，也有同樣的說（shuō）法。意思是：過去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀狄經過一（yī）番努力後釀出味道很（hěn）好的美酒，進獻給夏禹，夏禹喝了，覺得確實好。可是他（tā）說：“後世君（jun1）王如喝了這種美酒，一定要亡國的。”從（cóng）此就疏遠了儀狄，而自己也和酒斷絕了關係。儀狄奉旨造酒（jiǔ）不僅沒受到獎勵，反（fǎn）而遭到了懲罰，豈不冤枉!　　關於儀狄造酒的說法在《太平禦覽》中也說：“儀狄始作酒醪，變五味（wèi）。”醪，是（shì）一種濁酒，是用米經過發酵加工（gōng）而成，和現在的不帶糟的酒醪差不多。“變五味”，是指酒具有多種（zhǒng）滋味。　　二、杜康與酒　　杜康，字仲寧，康家衛人，善造酒。在《中州雜俎》、《直隸汝州全誌（zhì）》裏，都生動而具體地講述了杜...

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