鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡，奶白的湯麵上浮著層油花，混著蘿卜的清甜和骨頭的醇厚氣，把隔壁（bì）包子鋪的（de）叔（shū）都（dōu）勾得探出頭。　　“小戚姑娘，今兒燉的（de）啥好湯？”劉叔手裏還捏著發麵，麵團在（zài）他掌心揉得團團轉，“聞著比你上次那醬肉還饞人（rén）。”　　戚蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著剁成塊的腔（qiāng）骨，旁邊臥著大塊的（de）白蘿卜，湯滾得正歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨（mó）的骨（gǔ）湯蘿卜，昨兒特（tè）意（yì）跟張屠戶訂了帶筋（jīn）的腔骨，剁開了焯水，加了薑片和陳皮，燉了整夜。”　　她用長柄勺舀了勺湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒再切（qiē）點薄餅，撕成（chéng）條泡在湯裏，就是一套。管飽，還暖身子（zǐ）。”　　說著，她從車板下抽出個竹篩，裏麵擺著些切好的冷盤：醬色的鹵豬耳切得薄如紙片（piàn），碼得整整齊齊；還有些琥珀色的鹵豆幹（gàn），浸在紅（hóng）亮的鹵汁裏，看著就入味。　　“這是昨（zuó）兒鹵好...

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