的豚肉。　　剛宰殺出（chū）的豚肉還泛著血絲，它色澤紅潤、肉質透明，透出一股新鮮的（de）氣息（xī）。她對徐靜姝說“我將要（yào）再教你做一道（dào）菜，看好了”　　揮起的刀，冷冽的刀光如影如閃電，落在每個人的眼中。　　她在豚肉上打下了寬厚、深度一致、犄角相同的（de）花刀，她（tā）的刀刃快如閃電，在空中留下道道殘（cán）影。打完花刀後的肉呈魚鱗片狀，何珍饈撒了些紅曲拌勻濕澱粉，再放入豚肉抓（zhuā）勻裹上。　　眾人心中低呼一聲（shēng），何珍饈燒起（qǐ）油鍋，下豬油燒至冒泡（pào），將片片紅肉下（xià）鍋炸製。油鍋滋啦響起，同時溢出一陣香氣。在眾（zhòng）人（rén）的視線中（zhōng），片片豚肉竟因熱油而彎曲成球狀，宛如一顆顆胭脂紅皮的荔枝。　　何珍饈（xiū）用蔥段、香醋、糖、醬油（yóu）、大骨湯、芝麻油等等十（shí）餘（yú）種調料，調成（chéng）醬汁，將撈起的“荔枝”淋上醬汁回鍋（guō）翻炒（chǎo）入味（wèi）。　　何珍饈不疾不徐地揀了兩根葉脈作為點綴（zhuì），潔...

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