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第3章 下真的很好吃耶（第1頁）

　　“但是我爸爸做的東西真的很好吃耶。”

　　苗柴姿緊緊拉著苗侃的手臂，堅決站隊在父親這邊。

　　大叔笑而不語，心裏覺得一碗普通的炒米粉（fěn）能好看到哪裏去？

　　要知道那邊老喬做這個已經好幾（jǐ）年了，也沒啥特別出眾的地方，無（wú）非是（shì）調料重一些，吃多了（le）還覺得膩得很。

　　苗侃（kǎn）穿上（shàng）了圍裙，準備開火。

　　掌（zhǎng）握了頂級烹（pēng）飪技巧的他，隻（zhī）要手裏（lǐ）握著鍋鏟就能進入一種（zhǒng）特（tè）別的狀態，整個人顯得更有魅力了。

　　往熱鍋裏（lǐ）倒入少許冷油，

　　隨（suí）即，“刺啦”一聲（shēng）響後，辣椒碎與蒜泥散發出了令人垂涎三尺的（de）香氣。

　　緊接著（zhe）敲了個雞蛋進去，用鍋鏟迅速攪散。。

　　再加入米粉。

　　苗侃使用的是（shì）一個十六寸的大鐵鍋，不過為（wéi）了保證口感，一鍋米粉不能超過三（sān）份，多了味道就會打折。

　　大火快速（sù）翻炒的同時，他往鍋裏添了些（xiē）豆（dòu）芽、蒜（suàn）苗和火腿這樣的配料。

　　這道家常炒米粉（fěn）做法挺簡單的（de），大概兩分鍾就能出鍋，重要的是要讓米粉吸收足夠的熱氣（qì）。

　　如果控製不好火候或者調（diào）料放得不夠精確，又或是（shì）炒得太慢了的話（huà），做出來的米粉味道肯定會差一些（xiē）。

　　製作炒米粉的訣竅在於小處見真章，每個步驟都不容（róng）馬虎。

　　隨著一陣香味散開，盤子裏端出了一份既（jì）細膩（nì）又富有層次感的美味炒米粉（fěn）。

　　旁邊的路人不禁咽了咽口水，剛才他說過（guò）些不以為然的話（huà），現在卻（què）有（yǒu）些後（hòu）悔了——這盤子米粉看起來真的非常誘人（rén），聞起來更是香噴噴的。

　　誰想到這樣一個年輕的廚師這麽有手藝呢？

　　光是那股濃鬱（yù）的醬（jiàng）香味兒就足以讓人斷（duàn）定：比起老（lǎo）喬店裏（lǐ）的（de）那些貨（huò）色肯定好吃多了。

　　旁邊的小姑娘已經迫不及待想要嚐（cháng）試了，她聞著香氣四（sì）溢的味道，興奮地舉起兩隻手。

　　“爸爸，好香啊！柴姿（zī）餓了！”

　　苗侃把（bǎ）剛出爐的炒米粉分成（chéng）了兩份，父（fù）女倆（liǎng）一人（rén）一份，馬上就狼吞虎咽起來。

　　“嗯嗯~

　　真好吃！”

　　苗柴姿的眼睛都快冒出水汽來了，嘴巴裏咀嚼著米粉還口齒不清地說著話。

　　“慢慢吃哦，別嗆到了。”

　　雖然這麽說著，其實苗侃做的這份炒（chǎo）粉非（fēi）常順滑不易噎到喉嚨，q彈無比。

　　這是由於他在炒製過程中掌握了一個恰當的速度，並且擁有相當（dāng）不錯的基本技巧；

　　相反（fǎn）若操作不當，則很容易使得食物變焦，從而影響整（zhěng）體風味。

　　站在一旁守著關東煮攤位的大叔，看著這對正在大快朵頤的父女（nǚ），以及不斷散發出陣陣芳香的食物（wù），不由得垂涎三尺。

　　“嘿，你們（men）那（nà）個炒粉怎麽那麽誘人啊！”大叔感歎道。

　　距離晚餐過去才（cái）一（yī）個小時多點兒而已，此刻自己竟覺得饑腸轆轆。

　　“那個……年輕人，看樣子你（nǐ）這兒做得還挺棒啊，請問能不能也給（gěi）我弄一碗？”他（tā）詢問道（dào）。

　　暫停筷（kuài）子享受佳肴的動作後，苗侃擦擦嘴角（jiǎo）答道：“可以的。”

　　小女孩原本還想（xiǎng）誇獎對方“挺會挑”的意思，但因為嘴裏塞滿美食，隻好放棄這個念（niàn）頭，繼續品嚐眼前的美味。

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