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第（dì）13章 練功的（de）功夫（第1頁）

　　桌上擺著（zhe）老式的醬油瓶、白瓷醋壺和一小盤泡菜，都是胖三自家醃的，顏色不豔，味道卻真實。

　　廚房那邊（biān），胖三的動作麻利又幹淨。他抻麵時一手抬，一手拽，麵條在空中一甩一甩，像白練飛舞，力道均勻，不多不（bú）少。鍋裏的水剛好沸起，麵條被丟進去，在沸水中翻騰，像脫韁的野馬奔跑著追逐自由。

　　不多時（shí），一（yī）碗（wǎn）香氣四溢的炸醬麵端上來。

　　“喏，試試，看是不是你心裏的味。”胖三把碗一放，轉身又忙去了。

　　麵碗極深，青花瓷的邊（biān）沿被熱氣熏得（dé）微微發暈。麵條緊致而順滑，上麵是一層厚（hòu）厚的肉醬，紅褐交錯，中間點綴著幾粒蒜末（mò）和翠綠的蔥花。香氣猛烈，卻又不膩，辣中帶香，香裏藏甜。

　　絔毓裔夾起一筷子，緩緩地卷了幾圈，然後送入口中。

　　醬的味道立刻在舌尖炸開，濃鬱、厚重、層層推進，每咀嚼一下就仿佛（fó）打開一扇門。他嚐出了黃醬的鹹香、豆豉的微苦、蒜的（de）刺鼻（bí）、辣椒的灼熱，還有一絲甜味，那應該是炒糖時（shí）自然溢出的（de）焦香，像是雨後（hòu）土壤的第一縷清新，又像母親在廚房裏偷藏的一點耐心。

　　“怎麽樣？”胖三隔著案（àn）台喊。

　　“像一拳打在胸口。”絔（bǎi）毓裔輕聲回答，“可打完之後，整個人都踏實（shí）了。”

　　胖三笑著搖頭（tóu），“這評價頭一回聽見（jiàn），我喜（xǐ）歡。”

　　絔毓裔吃得慢，卻（què）極專注。他的世界仿（fǎng）佛隻剩這碗炸醬（jiàng）麵，每一口都像是走進一段過往（wǎng）——他記得某年冬天，一個冰冷的夜晚，母親偷偷在他熬夜複習時給他煮了（le）一碗炸醬麵，醬是臨（lín）時炒的，味道很粗糙，但（dàn）那夜他吃完（wán）後就睡得極香。

　　麵吃完，他不急著走。坐在那兒寫（xiě）字，一頁一（yī）頁（yè）地填。他寫那個廚子，終（zhōng）於在（zài）旅途中學會做炸醬麵（miàn）。他從一位老兵那（nà）裏學來的——那老（lǎo）兵沉默寡言，背著一把老刀，身後是未盡的江湖恩怨。可（kě）他做的炸醬麵（miàn），是他所有戰事中唯一願意教給別人的本事。

　　絔毓（yù）裔（yì）寫得（dé）入神（shén），沒注意胖三走過來，把一杯茶放在他麵前。

　　“你筆下那人（rén），跟你（nǐ）有點像。”

　　絔毓裔抬（tái）頭，笑了笑，“不像，我哪會做麵。”

　　“可（kě）是你吃得比誰都認真（zhēn）。”胖三語氣很平，“一個人要麽就是從小（xiǎo）吃不（bú）到，要麽就（jiù）是從小吃得（dé）太多。”

　　“你是哪種？”

　　“我是第三種。”胖三看向窗外，“我從小吃麵，是因為沒別的吃。後來學（xué）會做麵（miàn），是因為不想再吃別人給的。”

　　“所以你就做得（dé）特別好（hǎo）。”

　　“所以我隻做一（yī）種。”胖三回頭，“炸醬麵夠了。辣椒夠（gòu）多（duō）的時候，連回憶都能被掩蓋一點。”

　　絔（bǎi）毓裔端起（qǐ）那杯茶（chá），輕抿一口，苦味略重，卻很提神（shén）。

　　“你寫那（nà）人，要寫得像活人。”胖三忽然說，“別隻寫（xiě）風花雪月，江湖的事，也要寫他怎麽吃、怎麽活、怎（zěn）麽睡、怎麽在失眠的時候望（wàng）著鍋裏的水。”

　　絔毓裔（yì）凝視著他，許久才點頭。

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