吃得熱。　　老者說：“這世上有三種麵——求不得的麵，得來不易的麵，與自己煮的麵。你若心亂，再（zài）好的麵也不香。”　　從那時起，他（tā）便記住了（le）這句（jù）話，也記住了麵條入水時的翻滾、麵湯升騰時的香氣。他輾轉多年，直到在這座城落腳，才終於能每天（tiān）安穩地坐下，吃一碗麵，記一段過往。　　顯得格外清寂。　　絔毓裔站在（zài）“萬（wàn）象麵齋（zhāi）”門前，一手負在（zài）背後，一手持著一枝細竹。那是他每日清晨巡視巷口之時慣常帶的（de）物件——用來挑開（kāi）蛛網、拂去夜間落在門楣上的塵。他素來不喜塵埃粘身，哪怕隻是一粒不該停在門口的沙（shā），也會被他輕描淡寫地撣去。　　“絔先生早。”麵齋的掌勺老湯正擦著案板，見他進門，拱了拱手，滿臉皺紋隨著笑容舒展開來。　　“今（jīn）日似有雨意，”絔毓裔將竹枝擱在門邊的石缸上，“火候收得慢些，麵（miàn）別（bié）煮過頭。”　　...

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