四（sì）合院：穿成傻柱，最美悠閑生活（huó）第14章也有好幾個菜全文閱（yuè）讀

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　　“我會寫的。他不（bú）隻是一柄刀。”

　　“他是一口鍋。”胖三笑了。

　　絔毓裔收好本子，離開胖三麵館時（shí），陽光已經徹底灑（sǎ）滿了巷子，昨夜的水跡在（zài）光下（xià）蒸騰，如同昨日的夢境漸漸散去，唯有麵香還在口腔中縈繞不去。他走過青石板，掏出（chū）手機拍了一張老屋門口的（de）貓，那貓正打著嗬欠（qiàn），尾巴卷成一個完美的圈。

　　他在心裏記下了這個（gè）地方，也（yě）記下了那句“他是一口鍋”。

　　這句話將成為他接下（xià）來的章節標題——他要寫那個廚子，在一座雪山腳下開了一家麵館（guǎn），麵前是紛亂江湖（hú），背後是熊熊（xióng）爐火。而他用麵（miàn）迎接（jiē）每一個來客，不問來路，不問去（qù）向，隻管煮好（hǎo）一碗讓人安靜下來的熱麵。

　　門半掩著，裏麵光線昏黃。他伸手（shǒu）輕（qīng）叩門框，發出一聲輕響。

　　“來啦。”裏（lǐ）麵傳來（lái）一個清脆的女聲，不（bú）多（duō）時，一個穿著深藍色（sè）布衣的女孩推開木門，手裏還拿（ná）著一團揉好的麵團，臉上帶著（zhe）麵粉痕（hén）跡，神色清秀（xiù）中（zhōng）透著專（zhuān）注。

　　“吃麵（miàn）？”她抬眼望他，聲音幹脆利落。

　　絔毓裔點頭，“你們這（zhè）裏開門了？”

　　“嗯，每天早上五點（diǎn）開始醒麵，七點準時開。”她將麵團放在案板上（shàng），轉身去提水，“你想吃哪種？清湯、鹵麵、還是素拌？”

　　“你推薦哪種？”

　　她回頭想了想，“今兒湯煮得（dé）好，清湯青菜麵（miàn）最合適。”

　　“那就它了。”

　　她點點頭，利落地洗手、下鍋、調味，一整套流程不急不緩，像（xiàng）是有著日複一日的訓練（liàn）。

　　絔毓裔坐下，店裏（lǐ）隻有三張小木（mù）桌，一盞煤氣燈掛在屋梁上，發（fā）出柔黃的光。牆角放著幾把風幹的（de）野菜，窗邊是一摞摞剝開的筍殼，空氣中彌漫著淡淡的柴（chái）火味。

　　“你自己（jǐ）一個人開店？”他問。

　　“我和祖母一起，不過她現在年紀大了，基本隻管看賬。”

　　她的語氣很輕，但（dàn）話（huà）語中（zhōng）透著幾分倔強和自持（chí）。

　　“會做麵的女（nǚ）人很少見。”

　　“不是因為喜歡，是不得不（bú）學。”她將一隻小鐵壺擱在（zài）爐火（huǒ）上，“小時候家裏窮，吃不起（qǐ）肉，隻有青菜和麵，所以就想著，怎麽才能把這兩樣做得最好吃。”

　　“那你現（xiàn）在做到了嗎（ma）？”

　　她忽然笑（xiào）了，露出一排整齊的（de）白牙，“你吃完再告訴（sù）我。”

　　不多時，一碗冒著熱氣的清湯青菜麵端上來。麵條細如絲（sī），卻不易斷，湯色清澈，漂（piāo）浮著幾片略（luè）微卷（juàn）邊的青（qīng）菜葉，蔥花切得（dé）極細，湯表麵（miàn）沒有一點雜質，隻有輕輕一（yī）層浮油，發出淡淡的（de）光。

　　絔（bǎi）毓裔夾了（le）一（yī）口麵，先嚐其本味。

　　入口柔滑，彈性適中，湯頭雖清，卻極有（yǒu）層次，顯然加了幹貝末和香菇（gū）底味，小火熬過，味道極穩，沒有張揚的油香和辣意，反而有種讓人心靜的（de）溫潤感。

　　“你加了陳皮？”他忽然問。

　　女孩一愣，點頭，“你吃得出來？”

　　“有股細（xì）微的清苦味，不明顯（xiǎn），卻讓湯頭更輕盈。”絔毓裔放下筷子，端（duān）起湯盅喝了（le）一口，“像雨後初（chū）晴，空氣（qì）中那種帶泥土味的清爽。”

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