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■變廢為寶營養好（第1頁）

　　通常人們吃芹菜時都把葉子丟（diū）棄，其實葉（yè）中的營養成（chéng）分遠遠高於芹菜莖（jīng）。營養（yǎng）學家經過實驗得出，芹菜葉中胡蘿卜素含量是（shì）莖的倍、維（wéi）生素c含量是莖（jīng）的倍、維生素含量是莖（jīng）的倍、蛋白質含量是莖的倍、鈣（gài）的（de）含量則超過（guò）莖的2倍。所以，應該充分利用芹菜（cài）葉。

　　一般人都會將（jiāng）冬瓜皮扔掉不吃。其實，若將冬瓜皮清洗幹淨，切成細細的絲，加辣椒爆炒，然後放少許醋出鍋，就可帶來清（qīng）熱化痰、利尿（niào）解毒的功效，對人體極有好處。

　　吃茄子最好別把皮削掉（diào），茄子皮中的大量化合物包含豐富的（de）營養，對健康有益（yì）。

　　蘿（luó）卜裏有大量維生素、辣椒芥子（zǐ）油等，特別在蘿卜皮與蘿卜（bo）纓裏（lǐ）集（jí）中了很多營養，將（jiāng）蘿卜皮（pí）棄而不用，隻等於吃了半個蘿卜。

　　很多人會把白（bái）菜幫（bāng）子扔掉，這樣做（zuò）其實很可惜。隻（zhī）要（yào）將白菜幫（bāng）裏的（de）淡黃或白色（sè）的硬筋抽出，剁成餡，把（bǎ）水分擠出，做餃子、包子吃很（hěn）可口。

　　由於餅幹比較脆，吃完後往往（wǎng）會有（yǒu）很多碎（suì）屑殘留在包裝中，如果扔掉則有浪費糧食（shí）之嫌。其（qí）實這些餅幹末可以取代麵包粉來製作煎炸類（lèi）食品（pǐn），一定能收到良好的效果。

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