吃得熱。　　老者說：“這世上有三種麵——求（qiú）不得（dé）的麵，得來不（bú）易的麵，與自己（jǐ）煮的（de）麵。你若心亂，再好的麵也（yě）不香。”　　從那（nà）時起，他便記住了這句話，也記住（zhù）了麵條入水時的（de）翻滾、麵湯升騰時的香氣（qì）。他輾轉多年，直到在這座（zuò）城落腳，才終於（yú）能每天安（ān）穩地坐下，吃一碗麵，記一段過往。　　顯得格外清寂。　　絔毓裔站（zhàn）在“萬象麵（miàn）齋”門前，一手負（fù）在背後，一手持著一枝細竹。那（nà）是（shì）他每日清晨巡視巷口之時慣（guàn）常帶的物件——用來挑開蛛網、拂去（qù）夜間落在門楣（méi）上（shàng）的塵。他素來不喜塵埃粘身，哪怕隻（zhī）是（shì）一粒不該停（tíng）在門口的沙，也會被他輕描淡寫地撣去。　　“絔先生早。”麵齋的掌勺老湯正擦著案板（bǎn），見他進門，拱（gǒng）了拱（gǒng）手（shǒu），滿臉皺紋隨著笑容舒展開來。　　“今日似有（yǒu）雨意（yì），”絔毓裔將竹枝擱在門邊的石缸上，“火候收得慢些，麵（miàn）別煮過頭。”　　...

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