
恍惚中少年又覺得這就像個家,辛苦勞作整日後,有個媳婦兒(ér)替自己料理著簡單溫馨的一頓,兩人就守在小小的飯桌上,邊閑(xián)談邊(biān)吃喝,交換著瑣碎平凡的生活。 麻油雞(jī)是家家戶戶常見的台式料理,也是產婦坐月子的傳統必(bì)備菜色,做法先以黑麻油煸老薑片,爆香後加入剁塊雞肉拌(bàn)炒,若用烏骨雞放山雞更佳,接著倒(dǎo)入台產純米酒,滴水不(bú)加,燉煮(zhǔ)至酒精揮發,酌量添入鹽及冰糖,也可依(yī)喜好摻入枸杞(qǐ)、紅棗、香菇、米(mǐ)血(xuè)等等,不過最受歡迎的還是單純的(de)麻油雞。 若當正餐可(kě)於雞湯中加入一(yī)把熟白麵線,亦有(yǒu)店家專賣麻油雞麵線(xiàn),麵線也可燙過(guò)撈出另拌醬料,如蒜泥、醬油膏或紅蔥頭做出的蔥油,再灑(sǎ)點青蔥或(huò)芹菜,和雞湯(tāng)乾(qián)濕兩吃,別有風味。 棉雲用(yòng)雙溝大(dà)麯取代米酒,因不知味道(dào)如何,便用一半水一半(bàn)白酒,煮出來(lái)倒也肉鮮湯美,酒香中(zhōng)帶著微辣...
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