“這炸醬,比你昨晚的湯還濃。”他試探性地夾起一口(kǒu),送入口中。
剛入口,是(shì)鹹香與豆香混合的爆發力,醬汁在舌尖鋪展開來,緊接著肉丁的細膩嚼感緩慢滲出,帶著淡淡的甜味與焦香。麵條勁道而不(bú)粘,恰好將(jiāng)醬的濃烈托舉起來。豆芽脆生生地在齒間斷裂,起到奇妙的(de)調節作用,讓每一口都不顯油膩(nì),反(fǎn)而層次分明。
他一邊吃,一邊感歎:“這醬下得夠(gòu)狠。”
老黃咧嘴一笑,滿(mǎn)是不以為意:“炸醬麵,不下狠手,哪叫炸醬麵?”
“這話倒有理。”
絔毓(yù)裔沒再多言,埋頭吃了起來。他吃麵(miàn)總是(shì)專注,不像有些人邊吃邊(biān)說(shuō),甚至還要配菜配湯,他隻(zhī)吃(chī)主麵,細嚼慢(màn)咽,每一口都像(xiàng)是在體會一(yī)段舊時光。
吃到最後一口(kǒu),他放下筷子,長歎一(yī)聲:“這碗麵(miàn),可以上我心頭榜前三。”
老黃(huáng)哼了一聲,擦了擦灶邊的(de)湯水,道:“你這話每次吃完就說,我都不信了。”
“我若吃遍天下,隻剩三碗能記得,這便是其一。”絔毓裔抬眼,神情難得地認真(zhēn)。
老黃看了他半晌,忽然道:“有一碗麵,你該試(shì)試。”
“哪一碗?”
“城西那邊有家‘紙火鍋’,他們做(zuò)的牛筋麵,是我年輕時吃(chī)過最忘不(bú)了的味。”
“紙火鍋?”絔(bǎi)毓(yù)裔眯起眼,“不是(shì)那種街頭偽冒的油紙鍋?”
“不是。”老黃搖頭,“是真紙鍋,用的是綿竹皮紙,燉的是牛筋牛骨,湯底用的是三年的發酵酒渣熬製,不放味精,湯濃得能吊筷子,牛筋煮到入口即化,卻還有韌勁——隻做夜市,晚上戌時開門,醜(chǒu)時打(dǎ)烊(yáng)。”
“聽你這麽一說(shuō),我倒是起了心思。”
“別光起心思,那家不好找,得走過一段老(lǎo)街,再穿過花(huā)燈橋(qiáo),左邊第三條巷子進去,一扇紅門,不掛牌子,但門口擺著一隻燒(shāo)了半截的(de)陶(táo)貓。”
“有(yǒu)點意思。”絔毓裔起身,活動了(le)一下筋骨,“今夜就去試試。”
老黃抬頭(tóu)看(kàn)他,沉聲道:“但那(nà)麵,得一個人去吃。”
絔毓裔一(yī)愣:“為何?”
“那麵……太靜。兩人同桌,反而失了味。”老黃低聲(shēng)說著,像是在講一個關於往昔的故事,“我年輕時第一次吃那碗麵,就是一個人(rén)。吃到最後,隻(zhī)覺耳邊沒有聲音,心中也(yě)沒(méi)有事。就像……自己在水中,隻有麵條,是岸。”
絔毓裔沉默良久,忽然輕笑一聲:“那(nà)我更(gèng)該(gāi)去了。”
他轉身離(lí)去,步伐沉穩,身影在晨光中拉(lā)長,背後是一縷鍋中飄出的油香,逐漸被風吹散。他並不回頭,因為他知道,每一次(cì)吃麵的
他在一(yī)家木工鋪前站了許久,看那(nà)老工匠(jiàng)用(yòng)一(yī)柄手鋸,細(xì)細地鋸著一根粗杉(shān)木,木屑飛揚之間,空氣中多了一絲清香的木味。他又在糖畫攤前(qián)買了一隻小龍,邊走邊舔,那甜膩在舌尖化開的同時,喚醒了一段久遠(yuǎn)的(de)童年回憶。
午後時(shí)分,他走進了城西最繁華(huá)的一片(piàn)街市,哪怕不(bú)是節日,這裏也人頭攢動,
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