吃得熱。　　老者說：“這世上（shàng）有三種麵——求不得的麵，得來不易的麵，與自己煮的麵。你若心亂（luàn），再好的麵也不（bú）香。”　　從那時起，他便記住了這句話，也（yě）記（jì）住（zhù）了麵（miàn）條入水時（shí）的翻滾（gǔn）、麵湯升騰時的香氣。他輾轉多年，直到在這座城落腳，才終於能每天安穩地坐下，吃一碗麵，記一段（duàn）過往。　　顯得格外清（qīng）寂。　　絔毓裔站在“萬象麵齋”門（mén）前，一手負在背後，一手持著一枝細竹。那是他每（měi）日清晨巡視巷口之時慣常帶的物件——用來挑開蛛網（wǎng）、拂去夜間落在門楣上的塵。他素來不喜塵埃粘身，哪怕隻是一粒不該停在（zài）門口的沙，也會被他（tā）輕描（miáo）淡（dàn）寫地撣去。　　“絔先生早。”麵齋的掌（zhǎng）勺（sháo）老湯正擦著案板，見他進門，拱（gǒng）了拱手，滿臉皺（zhòu）紋隨（suí）著笑容舒展開來。　　“今日似有（yǒu）雨意，”絔毓裔將竹枝擱在門邊的石（shí）缸上，“火候收得慢些，麵別煮過頭。”　　...

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