，捏著鼓鼓的，裏麵的豆粒隔著莢都能摸到圓滾滾的形狀。王師傅蹲在架下，手裏摘著豌豆莢，指尖掐斷莢柄的輕響混著蟬鳴，倒有幾分暮春的溫柔：“王妃您看，這（zhè）頭茬豌豆比去年巷口張大爺家的還（hái）鼓！他說‘穀雨前的豌（wān）豆，粒滿皮薄，蒸泥做黃最（zuì）綿’，我摘的都是莢子發綠、捏著硬實的（de），剝出來的豆粒準能（néng）壓出細泥！”　　我（wǒ）坐在竹篩邊剝豌豆，指尖撚開豆莢，滾出（chū）顆顆青綠色的豆粒，涼得像觸到晨（chén）露：“這是‘春綿’，老（lǎo）人們說‘豌豆（dòu）黃，吃了暮春就軟透了’。去年周奶奶（nǎi）做豌豆黃時總念叨‘豌豆得帶莢煮，煮（zhǔ）透了豆粒不粘殼，剝（bāo）著省勁，壓泥也更綿’，今兒咱就用這（zhè）新（xīn）摘的豌（wān）豆，給宮裏添點暮春的軟和。”　　陶盆裏堆著剛剝好的豌豆（dòu）粒，是李婆（pó）婆一早幫忙擇的，“她說‘帶點淺黃（huáng）的豌豆粒最甜，太青發澀，太老發柴’，我讓小徒弟們（men）用（yòng）清（qīng）水淘了兩遍，綠（lǜ）得像撒了把...

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