鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡，奶白的湯麵（miàn）上浮（fú）著層油（yóu）花，混著蘿（luó）卜的清甜（tián）和骨頭的醇厚氣，把隔壁包子鋪的叔都勾得探出頭。　　“小戚姑娘（niáng），今兒燉的啥好湯？”劉叔手裏還捏著發麵（miàn），麵（miàn）團在他掌心揉得團團轉，“聞著比你上次那醬肉還饞人。”　　戚（qī）蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著剁成塊的腔骨，旁邊臥著大（dà）塊的白蘿卜，湯滾得正歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨（mó）的（de）骨（gǔ）湯蘿卜，昨兒特（tè）意跟張屠戶訂了帶（dài）筋的腔（qiāng）骨，剁開（kāi）了（le）焯水，加了薑片和陳皮，燉了整（zhěng）夜。”　　她用長柄勺舀了勺湯，熱氣（qì）騰（téng）騰的。　　“等會兒再切點薄餅，撕成條泡在湯裏，就是一套。管飽，還暖身子。”　　說著，她從車板下（xià）抽出個竹篩（shāi），裏麵擺著些切好（hǎo）的冷盤：醬色的鹵豬耳切得薄如紙片，碼得整整齊齊；還有些琥珀色的鹵豆幹（gàn），浸在紅亮的鹵汁裏，看著就入味。　　“這是昨兒鹵好（hǎo）...

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