的看著麵前碎掉（diào）的「玉豆腐（fǔ）」時。　　身在後廚的夏鳴，露（lù）出了一（yī）抹不易察覺的微笑（xiào）。　　他知道評委們在白費（fèi）功夫（fū）.　　也知道，隻要自己願意，這（zhè）個會場內，沒有人能看穿這道（dào）「玉豆腐」的奧秘。　　“因為這東西，本來就不講科學（xué）啊！”　　“雖然內部是以榫卯結構為基底，按照「玉（yù）」字型（xíng）排布，利用（yòng）不（bú）同豆腐的承重力不同，將豆腐搭（dā）成的不穩定結構。”　　“但，粘合劑使用的是豬（zhū）血”　　“還是被我抽過血魂的豬血”　　“就光這（zhè）一點，足夠他們研究一輩子了.”　　夏鳴其實知道（dào），「玉豆腐」拆開講，並不算一道非常難的料理。　　隻需（xū）要具備「蓑衣黃喉」級別的刀工，就能處理「內脂（zhī）豆腐」，然後有個幾年（nián）的做豆腐經驗，就能（néng）做出軟硬適中的「北豆（dòu）腐」。　　至於「雞茸豆（dòu）腐（fǔ）」可能更難一些，需要對素高湯的品質與熬煮...

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