，捏著鼓（gǔ）鼓的，裏麵的豆粒隔著莢都能摸到圓（yuán）滾滾的形狀。王師傅蹲在架下，手裏摘著豌豆莢，指尖掐斷莢柄的輕響混著蟬鳴，倒有幾分暮春的溫柔：“王妃您看，這頭茬豌豆比去年（nián）巷口張大爺家的還鼓！他說‘穀雨前的豌豆，粒滿皮薄，蒸泥做黃最綿’，我摘的都是莢子發綠、捏著硬實的，剝出來的豆粒準能壓出細泥！”　　我坐在竹篩邊剝豌豆，指尖撚開豆莢，滾出顆顆青綠色的豆粒，涼得像觸到晨露：“這是‘春綿（mián）’，老人們說‘豌豆黃，吃了暮春就軟透了’。去年周奶奶做豌豆黃（huáng）時總（zǒng）念叨‘豌（wān）豆得帶莢煮，煮（zhǔ）透了豆粒（lì）不粘殼，剝著省勁，壓泥也（yě）更（gèng）綿’，今兒咱就用這新摘的（de）豌（wān）豆，給宮裏添（tiān）點暮春的軟和。”　　陶盆裏堆著剛剝好（hǎo）的豌豆粒，是李婆婆一早幫忙擇的，“她說‘帶點淺黃的豌豆粒最（zuì）甜，太（tài）青發澀，太老發柴’，我讓小徒弟們（men）用清水淘了兩遍，綠得像撒了把...

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