他（tā）沒有選擇快餐店裏常用的雞胸（xiōng）肉。　　因（yīn）為在他看來，雞胸肉柴，沒有靈魂。　　隻有帶著皮、連著骨的雞腿（tuǐ）肉，經過高溫的洗禮，才能迸發出最極（jí）致的肉欲（yù）和香氣。　　他將雞腿剔骨，然後用刀（dāo）背細細地將肉的纖維敲斷。　　這（zhè）個步驟很關鍵。　　它可以讓雞肉在醃製的時候更加入味，炸（zhà）出來之後口感也更加鬆軟多汁。　　接著（zhe）是醃製。　　鹽、胡椒、料（liào）酒，還（hái）有一點點他自己（jǐ）秘製的、由十幾種香料混合而成的（de）粉（fěn）末。　　他（tā）將調料均勻地塗抹在雞肉的每一個角落，然後用（yòng）手輕輕（qīng）地為它做（zuò）著“馬殺雞”。　　仿佛他對待的（de）不是一（yī）塊雞肉（ròu），而（ér）是一件即將被賦予生命的……藝術品。　　陳清清就趴在廚房的門（mén）口，雙手托著下巴，像一隻好奇的小貓，一眨不眨地看著他。　　她發現自己好像越來越喜歡看楊明做菜了。　　尤其...

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