載：“昔者，帝（dì）女令儀狄作酒而美，進於禹。禹飲而甘之。曰：‘後世必有以（yǐ）酒亡其國者。’遂疏（shū）儀狄而絕旨酒。”漢許慎在《說文解字·酒字條（tiáo）》中，也有（yǒu）同樣（yàng）的說法。意思是：過去，夏禹的女（nǚ）人叫儀狄去釀酒。儀狄經過一番努力後釀出味道很好的美酒，進獻給（gěi）夏禹，夏（xià）禹喝了，覺得確實好。可是他（tā）說：“後世君王如喝了這種美酒，一定要亡國的。”從此就疏遠了（le）儀狄，而自己也（yě）和酒斷絕了關（guān）係。儀狄奉旨造酒不（bú）僅（jǐn）沒受到獎勵，反而遭到了懲罰（fá），豈不冤枉!　　關於（yú）儀狄造酒（jiǔ）的說法在《太平禦覽》中也說：“儀狄始作酒醪，變五味。”醪（láo），是一種濁酒，是用（yòng）米經過發酵加工而成，和現在的不帶糟的酒醪差不多。“變（biàn）五味”，是指酒（jiǔ）具有多（duō）種滋味。　　二（èr）、杜康與酒　　杜康，字仲寧，康家衛（wèi）人，善造酒。在《中州（zhōu）雜俎》、《直隸汝（rǔ）州全誌》裏，都生（shēng）動而具體地講（jiǎng）述了（le）杜...

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