我守著一家醬板鴨（yā）鋪，熬（áo）了五年老鹵。活鴨現處理，鹵湯日（rì）日續，火候、鹹淡、出鍋時間，樣樣都不能（néng）馬虎。一隻鴨扣掉進貨、人工和水電，真正（zhèng）落到手裏的錢並不多。可房東周老板看我賺的多，突然把年租從（cóng）五萬抬到十二萬，逼（bī）我月底搬走。轉頭，他讓兒子接手（shǒu）鋪麵，掛出“周記鹵味”的牌子（zǐ），售價居然還比我低三塊（kuài）。“同（tóng）樣是鴨子，林記賣那麽（me）貴，分明是在坑熟客！”“凍鴨鹵出來也是鴨，憑什麽（me）不能吃？”“老手藝再好，也（yě）抵不過便宜實惠！”我帶著兒子和一口鹵鍋，搬到菜（cài）市場側門重新開張。他們（men）占著黃金鋪位搶（qiǎng）客，我（wǒ）卻連著（zhe）幾天賣不出二十隻。直到宏達集團公開征集（jí）年貨禮盒。驗貨現場，周記的鴨肉卻爆了大（dà）雷。而我（wǒ）那份普通的醬板鴨，卻（què）拿下了三百份訂單。真正能留住客人的，從來不是門麵和低價，而是入口之後的那一（yī）口真味。 周凱周記