鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡，奶白的湯麵上浮著層油花，混著蘿卜的清甜和（hé）骨頭的醇厚氣，把（bǎ）隔壁包子鋪的叔都（dōu）勾得探出頭（tóu）。　　“小戚姑娘，今兒燉的啥好湯？”劉（liú）叔手裏還捏（niē）著發麵，麵（miàn）團在他掌心揉（róu）得團團轉，“聞（wén）著比你上次（cì）那醬肉還饞人（rén）。”　　戚（qī）蘿掀開鍋蓋，裏（lǐ）麵（miàn）碼著剁成塊的腔骨，旁邊臥著（zhe）大塊的白蘿卜，湯滾得正（zhèng）歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨（mó）的骨湯蘿卜，昨兒（ér）特意（yì）跟張屠戶訂了帶筋的腔骨，剁開了焯水，加了薑片和陳皮，燉了整夜。”　　她用（yòng）長柄勺舀了勺湯，熱（rè）氣騰騰的（de）。　　“等會兒再切點薄餅，撕成條（tiáo）泡在湯裏，就是一（yī）套。管（guǎn）飽，還暖身子（zǐ）。”　　說著（zhe），她從車板下抽出個竹篩，裏麵（miàn）擺著些切好的冷盤：醬色的鹵豬耳（ěr）切得薄（báo）如紙（zhǐ）片，碼得整整（zhěng）齊齊；還（hái）有些琥珀色的鹵豆幹，浸在紅亮的鹵汁裏（lǐ），看著就入味（wèi）。　　“這是昨兒（ér）鹵好...

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