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■變廢為寶營（yíng）養好（第1頁）

　　通常人們吃芹菜時都把（bǎ）葉子丟棄，其實葉中（zhōng）的營養（yǎng）成分遠遠（yuǎn）高於芹菜莖。營養學家經過實（shí）驗（yàn）得出，芹菜葉中胡蘿（luó）卜素含（hán）量是莖（jīng）的倍、維生素c含量是莖的倍、維生素（sù）含量是莖的（de）倍、蛋白（bái）質含量是莖的倍、鈣的含量則超過莖的2倍（bèi）。所以，應該充分利用芹（qín）菜葉。

　　一般（bān）人都會將冬瓜皮扔（rēng）掉（diào）不吃。其實，若（ruò）將冬瓜皮清洗幹淨，切成細細的絲，加辣椒爆炒（chǎo），然後放少許醋（cù）出鍋，就可帶來清熱化痰、利尿解毒的功效，對人體極（jí）有好處。

　　吃茄子最好別把皮削掉，茄子皮中的大量化合（hé）物（wù）包（bāo）含豐富的營養（yǎng），對健康有益。

　　蘿卜（bo）裏（lǐ）有大量維生素（sù）、辣椒芥子油等，特別在（zài）蘿卜皮與蘿卜纓（yīng）裏集中了很多營養，將（jiāng）蘿卜皮棄而不用，隻等於吃（chī）了（le）半個蘿卜。

　　很多人會把白菜（cài）幫子扔掉，這樣做其實很（hěn）可惜（xī）。隻要將白菜幫裏的淡黃或白色的硬筋抽出，剁成餡，把（bǎ）水分（fèn）擠出，做餃子、包（bāo）子吃很可口。

　　由於餅幹比較脆（cuì），吃完後往往（wǎng）會有很多碎屑殘留在包裝中，如果（guǒ）扔掉則有浪費糧食之嫌。其實這些餅幹末可以取代麵包粉來（lái）製作煎炸類（lèi）食品，一定能收到良好的效果。

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