他沒有選擇快餐店（diàn）裏常（cháng）用的雞胸肉。　　因為在他看來，雞胸肉柴，沒有靈魂（hún）。　　隻有帶著皮、連著骨的雞腿肉，經過高溫的洗（xǐ）禮，才能迸發出最極（jí）致的肉欲和（hé）香氣。　　他將雞（jī）腿剔（tī）骨，然後用刀背（bèi）細細地將肉的纖維敲斷。　　這個步驟很關鍵。　　它可以讓雞肉在（zài）醃製（zhì）的時候更加入味，炸出來之後口感也更加鬆軟多汁。　　接（jiē）著是醃製。　　鹽（yán）、胡椒、料酒，還有一點點他自己秘製的、由十幾種香（xiāng）料混合而成的粉末。　　他將調料均勻地塗抹在雞肉的每一個角落，然後用手輕輕地為它做著（zhe）“馬殺雞”。　　仿佛他對待的不是（shì）一塊雞肉，而是一件即（jí）將被賦予生命的……藝術品。　　陳清清就趴在廚房的門口，雙手托（tuō）著下巴，像一（yī）隻好奇的（de）小貓，一眨不眨地（dì）看著他。　　她發（fā）現自己好像越來越喜歡看楊明做菜了。　　尤其...

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