鍋裏咕（gū）嘟咕嘟冒著泡，奶（nǎi）白的湯麵上浮著層油花，混著蘿卜的清甜和（hé）骨頭的（de）醇厚氣（qì），把隔壁包子鋪的叔都勾得（dé）探出頭。　　“小戚姑娘，今兒燉（dùn）的啥好湯？”劉叔手裏還捏著發麵，麵團在他掌心揉得團團轉，“聞著比你上次那醬肉還饞人（rén）。”　　戚（qī）蘿（luó）掀開鍋（guō）蓋，裏（lǐ）麵碼著剁（duò）成塊的腔骨，旁邊臥著大塊的白蘿卜，湯滾得正歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨的（de）骨湯蘿卜，昨兒特意跟張屠戶訂了帶（dài）筋（jīn）的腔骨，剁開了焯水，加了薑片和陳皮，燉了整夜。”　　她用長柄勺舀了勺湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒再切點薄餅，撕成條泡在湯裏，就是一套。管飽（bǎo），還暖身子。”　　說著，她從車板（bǎn）下（xià）抽出（chū）個竹篩，裏麵擺著些切好的冷盤：醬色的鹵豬（zhū）耳切（qiē）得薄（báo）如紙片，碼（mǎ）得整整齊齊；還有些琥珀色的鹵豆（dòu）幹，浸在紅亮（liàng）的（de）鹵汁裏，看著就入味。　　“這是昨兒鹵好...

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