緩食物中維生素的流失。但是，也要注意保鮮膜的保鮮技巧，使用錯誤，不僅起不（bú）到保鮮的作用，反而會增（zēng）加維生素的流失。那麽，保（bǎo）鮮膜到（dào）底怎樣（yàng）使用才能發揮（huī）其保鮮功效呢？　　1.食物（wù）冷卻後再覆蓋保鮮膜（mó）　　用保鮮膜來給飯菜保鮮，不失為一個好辦法，但這隻適用於飯菜冷卻之後。如果你急匆匆（cōng）地（dì）給熱菜覆蓋保（bǎo）護膜，使得熱量不易散發，反而會增加維生素c的（de）流失，還是等到飯菜完全冷卻後再蓋保鮮膜，這樣才能起到保護維生素c的（de）作用。　　2.保鮮膜也要看“菜”起作用　　沒想到吧，保鮮膜居然也要挑“菜”啊！比較而言，韭黃、萵苣葉較容易保質，而黃瓜、蘿卜等則不宜久留。即使給黃瓜（guā）、蘿卜覆蓋（gài）上保鮮（xiān）膜（mó）也起不（bú）到保鮮功效。　　3.不（bú）可過於依（yī）賴保鮮（xiān）膜保鮮　　別以為加了保鮮膜，菜中的維生素就不流（liú）失（shī）了。保鮮膜保住的也是部分維生...

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