我守（shǒu）著一家醬板鴨鋪（pù），熬了五年老鹵。 活鴨現處理，鹵湯日日續，火候、鹹淡、出鍋時間，樣樣都不能馬虎。 一隻鴨扣掉進貨、人工和水電，真正（zhèng）落到手裏的錢並不多。 可房東周老板看我賺的多，突然把（bǎ）年租從五萬（wàn）抬到十二萬，逼我月底搬走。 轉頭，他讓兒子接手鋪麵，掛（guà）出“周（zhōu）記鹵味”的（de）牌子，售價居然還比我低三塊。 “同樣是鴨子，林記賣那麽貴，分明是在坑熟（shú）客！” “凍鴨鹵出來（lái）也是鴨，憑什麽不能（néng）吃？” “老手藝再好（hǎo），也抵不過便宜實惠！” 我帶著兒子和一（yī）口（kǒu）鹵鍋，搬到菜市場側門重新開張。 他們占著黃金鋪位（wèi）搶客，我卻連著幾天賣不（bú）出二十隻。 直到宏達集團公開征（zhēng）集年貨（huò）禮盒。 驗貨現場，周記的鴨肉（ròu）卻爆了大雷。 而我那份普通的（de）醬板鴨，卻拿下了三（sān）百份訂單。 真正能留（liú）住客人的，從來不是門麵（miàn）和低（dī）價，而（ér）是入口（kǒu）之（zhī）後（hòu）的那一（yī）口真（zhēn）味。 周凱周記