鍋裏（lǐ）咕嘟咕嘟冒著泡，奶白的湯麵上浮著層油花，混著蘿卜的清甜和骨頭的醇（chún）厚氣，把隔壁包子鋪的叔都勾得探出頭。　　“小戚姑娘，今兒燉的啥好湯？”劉叔手裏還捏著發麵，麵團在他掌心（xīn）揉得團團轉，“聞著比你上次那醬肉還饞人。”　　戚蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著剁成塊（kuài）的腔骨，旁（páng）邊臥（wò）著大塊的白蘿卜（bo），湯滾得正歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨的骨湯蘿卜，昨兒特意跟張屠戶訂了帶筋的腔骨，剁開了焯水，加了薑片和陳皮（pí），燉了整夜。”　　她用長柄勺（sháo）舀了勺湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒再切點薄餅，撕成條泡在湯裏，就是一套。管飽，還暖身子。”　　說（shuō）著，她從車板下抽出個（gè）竹篩，裏麵擺著些切好的冷盤：醬色的鹵豬耳（ěr）切得薄如紙片，碼得整整齊齊（qí）；還有些琥珀色的鹵豆幹，浸在紅亮的鹵汁裏，看著就入味。　　“這是昨兒（ér）鹵好...

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