鍋裏咕嘟咕嘟（dū）冒著泡（pào），奶白的湯麵上浮（fú）著層油花，混著（zhe）蘿卜（bo）的清甜和骨頭的醇厚氣（qì），把隔壁包子鋪的叔都勾得探出頭（tóu）。　　“小戚姑娘，今（jīn）兒燉的啥（shá）好湯？”劉叔手裏還捏著發麵，麵團在他掌心揉得團團轉，“聞著比（bǐ）你上次那醬肉還饞人。”　　戚蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著（zhe）剁成塊（kuài）的腔骨，旁邊臥著大塊的白蘿（luó）卜，湯滾得正歡，蘿卜都（dōu）燉得半透明了。　　“新琢磨的骨湯蘿卜，昨兒特意跟張屠戶訂（dìng）了（le）帶（dài）筋的腔骨，剁開了焯水，加了薑片和陳皮，燉了整夜。”　　她用長柄勺舀了勺湯（tāng），熱氣騰騰的。　　“等會兒再切點薄餅，撕成條泡在（zài）湯裏，就是一（yī）套。管飽，還（hái）暖身子。”　　說著，她（tā）從車板下（xià）抽出個竹篩，裏麵擺著（zhe）些切好（hǎo）的冷盤：醬色的鹵豬耳切得薄如紙片，碼得整整（zhěng）齊齊；還有些琥珀（pò）色的鹵豆幹，浸在紅亮的鹵汁（zhī）裏，看著就入味。　　“這是昨兒鹵好...

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