鹽、生薑、蔥、清湯各適量。將雞洗淨去毛和（hé）內髒後放入砂鍋內，把海馬、蝦仁、蔥、薑等分放雞（jī）之四周，加水（shuǐ）適量，文火慢蒸，熟後食用（yòng）。　　紅杞蒸雞：　　枸杞子１５克，子（zǐ）母雞１隻，料酒、胡椒麵、生薑、蔥、味精、食（shí）鹽各（gè）適量。把枸杞子裝入洗淨（jìng）後的雞肚內，放砂鍋內加水及（jí）蔥（cōng）、薑、料酒等，置武炎上先煮沸，再（zài）改文火煨透，調味後食用。　　蓯蓉羊肉粥（zhōu）：　　肉蓯（cōng）蓉１５克，精羊（yáng）肉１００克，粳米１００克，精（jīng）鹽少許，蔥白１支，生薑３片。分（fèn）別將肉蓯蓉、羊肉洗（xǐ）淨後切細，先用砂鍋煎肉蓯蓉取汁，去渣（zhā），入羊肉，與（yǔ）粳米同煮沸後（hòu）再（zài）加入精鹽、生薑、蔥白煮為稀粥。　　鹿角膠粥（zhōu）：　　鹿角膠（jiāo）２０克，粳米１００克，生薑３片。先加水煮（zhǔ）粳米，待沸後，加入鹿角（jiǎo）膠、生薑同煮（zhǔ）成（chéng）稀粥。　　海參粥：　　粳米或糯米１００克，海參適（shì）量。...

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