多。　　她和段掌櫃（guì）簽了契書。　　江思晴也沒有藏私（sī），她去廚房看了（le）一下現有的調料。　　又讓廚師當著她的麵做一遍。　　基本發現問題了（le）。　　主要是如今的冰糖純淨度不夠，炒出來（lái）的糖色自然也就不夠漂亮。　　還有一個問題（tí）就（jiù）是，“香料太省。”　　段掌櫃蹙眉（méi）解釋（shì），“江娘子，香料若是再下多，我們就沒多少利潤了。”　　江思晴知道古代香（xiāng）料貴，但她還沒來得及去問。　　她說（shuō），“酒樓最主要的就是要把菜最好吃，利潤的事情應該交給定價。”　　廚師目光看向段（duàn）掌櫃，看見段掌櫃（guì）點頭他才加（jiā）料。　　江思晴隻（zhī）取出（chū）幾顆冰糖放鍋（guō）裏炒糖色，其它的她都沒有插手。　　廚師是（shì）二十年的老廚師，很快就複刻出了同款的紅燒肉。　　江（jiāng）思晴把廚師炒出來的那份（fèn）遞給段掌櫃，“您嚐（cháng）嚐。”　　段掌櫃看見那個色澤就...

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