多。　　她和段掌櫃（guì）簽了（le）契書。　　江思（sī）晴也沒有藏（cáng）私，她去廚（chú）房看了一（yī）下現有的調料。　　又讓廚師（shī）當著她的麵做一遍。　　基本發現問題了。　　主（zhǔ）要是如今的冰糖純淨度不夠，炒出來的糖色自然也就不夠漂（piāo）亮。　　還有一（yī）個問題就是（shì），“香料太省。”　　段掌櫃蹙眉解釋，“江娘子（zǐ），香料若是再下多（duō），我們就沒多少利潤了。”　　江（jiāng）思（sī）晴知道古代香料貴，但她還沒來得及去問。　　她說，“酒樓最主要的就是要把菜（cài）最好吃，利潤的事情應該交給定價。”　　廚師目光看向段掌櫃（guì），看見（jiàn）段掌（zhǎng）櫃點頭他才加料。　　江思晴隻取出幾顆冰糖放鍋裏炒（chǎo）糖色，其它的她都沒（méi）有插手。　　廚師是二十年的老廚師，很快就複刻出了（le）同款的紅燒（shāo）肉（ròu）。　　江思晴把廚師炒出來的那份遞給段掌櫃，“您嚐嚐。”　　段掌櫃看見那個色澤就...

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