
殼,一個(gè)蝦子醬烤夜開花,一(yī)個剁椒茄糊,一個小魚滾糟,一個蘿卜絲帶魚,一個(gè)鹹菜汁芝麻螺,一個蟹骨醬,一個芹菜沫豆腐羹。 七個菜一個羹。雞殼一塊錢一個,小魚兩塊五,兩條小帶魚八塊,一份(fèn)芝麻螺三塊(kuài)五,四隻小(xiǎo)娘蟹十二塊。加上調料、配料,一桌菜成本不到四十塊。 可就是這麽低廉的幾個家常菜,被翁一花裏胡哨的妙手一“花”,讓四個“客戶”讚(zàn)不絕(jué)口。尤其(qí)是從(cóng)小嬌生(shēng)慣養的田子華,眼(yǎn)睛都冒了(le)小星星。 “冬瓜,你這太極圖(tú)是咋弄出來的?” 田子華所說(shuō)的“太極圖”,就是那道芹(qín)菜沫豆腐羹。白瓷湯盆中,嫩白豆腐與翠綠芹菜沫以(yǐ)倒“s”形紋路自然分界,陰陽分明、渾然一體。更妙的是兩個區域各嵌一點對方色澤,陰中有陽、陽中有陰,將太極相生(shēng)相(xiàng)融的玄妙意境融於尋常菜式,景致精巧驚豔、韻味(wèi)十足。 翁一得意洋...
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